清燉鯽魚湯的做法（清燉鯽魚湯的做法）

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換鯽魚的刀，控制魚身上的水變干。熱油，將鯽魚煎至兩面金黃。倒入適量料酒去腥。加入開水、姜片、蔥段，加蓋大火煮十分鐘。十分鐘后，改火為小火把湯煮至乳白色。加鹽調味，繼續煮一到兩分鐘。

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