山藥排骨湯的做法功效與作用（山藥排骨湯的做法）

大家好，精選小編來為大家解答以上問題。山藥排骨湯的做法功效與作用，山藥排骨湯的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 首先我們準備食材，一根大豬骨，用砍刀剁碎。買骨頭的時候也可以讓屠夫剁了。剁成小塊后，放在盆里，加點水，加一點小蘇打，用手攪拌，泡十分鐘左右。

2、 這個時候我們來剝山藥吧。山藥含有植物堿，過敏的朋友最好戴上手套，防止手接觸山藥發癢。山藥去皮后，用清水浸泡，洗凈，切成滾刀塊放入盆中，用清水浸泡，防止山藥氧化發黑。

3、 先準備一些小食材，一小片姜，切成姜片，一根白大蔥，切成蔥段。

4、 所有食材準備好之后，我們把排骨焯一下，鍋里加水，往骨頭里倒涼水，這樣更容易把骨頭里的血水分離出來，再加一點鹽調味骨頭。

5、 倒入10克料酒，利用料酒的揮發性，帶走骨頭在加熱過程中的腥味。水燒開后，沿鍋邊打去浮沫，焯5分鐘左右，取出用清水再洗一遍。

6、 接下來，我們開始做飯。先將鍋燒熱，倒入植物油，再倒入蔥，炒香姜片，加水。

7、 清水量不要到骨頭。水燒開后倒入骨頭里，開大火把湯煮開，然后撇去浮沫，轉小火煮20分鐘。

8、 20分鐘后，取出骨頭，倒入湯鍋，然后倒入湯，從水中取出山藥，連同骨頭一起倒入，小火煨20分鐘。

9、 20分鐘后，打開鍋蓋，加入3克鹽，倒入少許香油，撒上幾顆蔥花即可食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。