蘿卜燉排骨怎么做（蘿卜燉排骨）

大家好，精選小編來為大家解答以上問題。蘿卜燉排骨怎么做，蘿卜燉排骨很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

將剁碎的排骨放入碗中，加入一些水，一些料酒和一些胡椒粉，放置15分鐘左右，以去除魚腥味。將蘿卜去皮，切成滾刀塊。將紫蒜碾碎，切丁，姜切絲，蔥切兩片，準備一顆八角和一片桂皮。認為以清淡咸為主，最好不要有太多輔料。將排骨放入冷水中，加入準備好的燉肉和蔥，姜和蒜，用大火煮開。大概五分鐘后取出，關小火，從中間取出，盡量避免肋骨粘上血沫。另起一鍋，大火燒開，蘿卜焯一下。這是去除蘿卜氣。如果省略這一步太麻煩也沒關系。鍋里放少量油，放入姜蒜爆香，再放入干排骨翻炒至排骨表面微焦。放入蘿卜翻炒一會，讓蘿卜的味道更好的融入排骨。在食材表面加水，大火燒開，轉中火燉，加入適量鹽、味精和少許黃酒，用勺子撇去表面浮沫。燉好后撒一點蔥花和一點味精，就可以出鍋了。如果喜歡燉湯，可以多加水，看個人喜好。

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