老面怎么發酵才好（老面怎么發酵）

大家好，精選小編來為大家解答以上問題。老面怎么發酵才好，老面怎么發酵很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 將高筋面粉、酵母和鹽放入碗中。

2、 倒入冷水攪拌成均勻的無粉面團(保持30ml水，待面粉攪拌成球狀后再慢慢加入)。

3、 繼續揉面7-8分鐘，形成光滑的面團。

4、 將面團搓圓，收口，放入抹了少許油的盆中。

5、 在面團表面噴些水，蓋上擰干的毛巾或保鮮膜，放入溫室3-4個小時，或者放入冰箱保存到第二天早上。

6、 準備好的面團可以維持3-4天，短時間內用不完。可以切成小塊(50g/片左右)放入冰箱冷凍。必要的話可以解凍預熱。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。