最好的Sous Vide炊具：2019年出售的最好的品牌和型號

如果您有興趣購買真空電磁爐，那么您來對地方了。我們列出了頂級的sous vide機器，并比較了在線零售商的最優惠價格。

你可能首先想知道，什么是真正的sous vide以及它是如何工作的?Sous vide是一種烹飪方法，包括在小袋中制作食物，浸沒在精確控制溫度下的水中。要使用sous vide機器，只需用水填充鍋，設置所需的溫度和時間，并將所有東西(肉，蛋奶酥，胡蘿卜)煮至完美。您可以通過在恒溫下準備食物來實現餐廳品質的美食，而不必擔心過度烹飪。大多數sous vide機器也有兼容的應用程序，因此您可以通過手機查找食譜并設置時間和溫度。

Anova Culinary Sous Vide精密炊具

藍牙和WiFi啟用

連接：藍牙| 功率： 800W | 尺寸： 14.8“x 2.8”

包括Anova應用程序1,000多個食譜可供選擇使用方便

最暢銷的Anova Sous Vide可能是最知名的烹飪機器，在亞馬遜上有超過3,000條評論。要使用Anova，請將工具連接到任何充滿水的鍋中，將食物放入自封袋并將其夾在鍋的側面，然后在設備或Anova應用程序上設置時間和溫度。該應用程序允許您遠程烹飪，因此您不必留在廚房等待您的食物烹飪。Anova應用程序允許您檢查水溫，關閉sous vide機器，甚至會向您發送有關烹飪狀態的通知。您還可以訪問超過1,000種食譜以及每種推薦餐食的視頻和指南。

ChefSteps Joule Sous Vide

與亞馬遜Alexa兼容

連接：藍牙| 功率： 1100W | 尺寸： 11“x 1.9”

包括Joule應用程序小巧輕便啟用Wifi和藍牙

ChefSteps Joule與其他品牌相比脫穎而出，因為它的尺寸只有其他sous vide機器的一半，可以方便地放在廚房抽屜里。盡管尺寸很大，但焦耳功能非常強大，可提供1100瓦的功率，可實現超快速水加熱和精確的溫度。ChefSteps Joule支持WiFi和藍牙功能，并包含兼容的Joule應用程序。與其他Sous Vide機器不同，Joule只能通過應用程序進行控制，而不能在設備上手動控制。該應用程序具有獨特的“視覺完成度”，可讓您查看食物結果的確切照片。Joule還可以與Amazon Alexa合作，因此您可以使用語音來控制sous vide。

Sansaire Sous Vide

溫度精度為0.1°F

功率： 1100W | 尺寸： 15.5“x 5”

站在自己的立場上0.1°溫度穩定性LED屏幕顯示

Sansaire Sous-Vide最初是作為Kickstarter活動開始的，并在短短13個小時內超過了其籌資目標。Sansaire與其他真空機器是獨一無二的，因為它可以獨立存放在水壺或容器中而不會附著在側面。該機器也不提供WiFi或藍牙連接。要設置您需要在設備上手動執行此操作所需的時間和溫度。雖然Sansaire缺少兼容的應用程序，但您仍然可以烹飪幾乎任何食物并獲得餐廳般的效果。LED屏幕顯示溫度，溫度計將水保持在所需溫度的0.1°C以內。Sansaire甚至聲稱由專業廚師在世界上最好的餐廳使用。

如果您在做出購買決定之前仍需要有關sous vide機器的更多信息，我們已在下面回答了一些常見問題，以幫助您解決問題。

Sous Vide是什么意思?

Sous Vide是一個法語術語，字面意思是“在真空下”。該術語是有意義的，因為真空烹調的方法是在容器中烹飪食物，該容器可以在溫控水中真空密封。因為您的食物是用拉鏈式容器制作的，所以它會保留所有的果汁，從而產生滋潤和溫柔的食物。

Sous Vide如何運作?

sous vide機器使用加熱的金屬線圈將水加熱到精確的溫度并循環。將sous vide機器連接到任何充滿水的鍋后，您將設置所需的時間和溫度，將食品袋夾到鍋的側面，等待美味的結果。因為你在一個恒定的溫度下烹飪，所以在烤架或平底鍋上準備食物需要更長的時間。在恒定溫度下烹飪食物的好處是，您永遠不必擔心過度烹飪任何東西，所有東西都是均勻烹飪的。

Sous Vide廚師可以做些什么?

有成千上萬的sous vide食譜，你可以做各種不同的食物。當大多數人想到他們認為制作完美的牛排，雞肉，豬肉或鮭魚時，他們的想法不僅僅是肉類，而是真正的可口美味。您可以準備蔬菜和水果，煮熟的雞蛋，米飯或藜麥，甚至烤餅干。食譜是無窮無盡的，亞馬遜上有幾本烹飪書，只供sous vide使用。