九轉大腸原綜藝

“ 我去除了大部分的腸的腥味，但是我保留了一部分，我覺得保留一部分腸的味道，才知道你吃的是大腸。 ”

“ 是有意把它保留的么?”

“ 是清洗的過程中，我留下了一部分。 ”

“ 是故意的還是不小心?”

“ 是故意的!”( 自信挺直腰板 )

“ 嘔…… ”( 極度憤怒 )

上面這段，節選自東方衛視 2012 年的一檔綜藝節目——《 頂級廚師 》，其內容，可以簡單理解為民間廚藝爭霸賽。

今年年初，它憑借一段“ 小胖子做九轉大腸，因為清洗大腸時沒處理干凈，讓評委品嘗后面露難色 ”的片段，成功營造出了吊打春晚小品的喜劇感，跨域時空，拿到了 2023 年的流量密碼。

目前，經過一整個春節的發酵，已經催生出了無數二創。

與之相關的梗，霸占了各路社交媒體、情侶頭像表情包，以及 B 站鬼畜區頂流的位置。原版視頻，播放量也來到了 1700 多萬。

看到此情此景，不知道于謙老師的父親，王老爺子，作何感想。

其實站在老實人的角度講，小胖當時口中的“ 清洗時留下了一部分 ”，指的并不是真的答辯，而是大腸表面的腸油。

畢竟在我們購買食材前，商家都會事先清洗一遍大腸。

根據口味不同，也確實有不少人會像小胖一樣，清洗時選擇留下一部分( 腸油 )。

但此時較真也沒啥必要，因為三位評委吃完后的反應告訴了觀眾，小胖做的九轉大腸，就是純純的答辯味。

正當世超以為“ 吃答辯 ”已經足夠逆天時，十年后再次回味一遍這檔《 頂級廚師 》，我知道了自己是有多年輕。

也知道了，《 頂級廚師 》在今天能火起來，不是沒有原因的。

當年這個不起眼綜藝，理念過于超前。

比如，縱觀兩季節目，選手的奇葩程度幾乎前無古人，怕是連《 超級女生 》海選都要略遜一籌。

來這里比賽的選手們，有仿佛《 中華小當家 》反派的蒙面做菜俠 Chef Man。

還有騎著馬進演播廳的大姐，似乎下一秒就要把自己坐騎獻祭給餐桌。

以及，看上去就很有做菜功底的雞排妹。據說她下廚時，沒人能看清料理的過程，雞排就炸好了。

甚至，是下廚時必須旋一瓶二鍋頭的職業理發師。

由于喝多了，這位大哥上菜時喝得走路直畫圈，評委跟他談論菜品，他堅定表示評委頭型不對。

除了選手人設，比賽時的各種操作也讓人迷惑，再多看一點，都感覺自己要長出腦子。

像是在考驗刀工的環節，導師要求每片洋蔥必須切成 0.1cm 厚的薄片，最后還必須再切成 0.2*0.2cm 大小的丁。

頂著辣眼睛的洋蔥，選手被賽制折磨到崩潰，而為自己打氣明志的辦法，則是直接拿起一大坨洋蔥糊臉，看得讓人淚目。

或是，在比賽做鴨子料理時，有位選手說自己這輩子都不吃鴨子。

被問及原因，她回答道：“ 因為朋友得胃癌過世了，所以我永遠不吃鴨子。 ”

盡管這段故事有著悲情的底蘊，但同時也讓人感覺，這和“ 老師問我為什么沒寫作業，我說因為守望先鋒停服了 ”，一樣荒誕。

總之，如果你是抱著學做菜的心理，來看這檔廚藝節目的話，那可能都不如去買一本《 美食的俘虜 》漫畫。

節目剪輯師有他自己的想法，給菜品的鏡頭總是一閃而過，反而把精力都放在了選手與評委導師的博弈之中。

倒也難怪，畢竟這檔節目的主要看點，除了選手，就是評審了。

評審團隊，分別由東方衛視名嘴主持人曹可凡、音樂教父李宗盛，和明星大廚劉一帆組成。

其中，曹可凡因為第一個吃大腸，演技精湛情緒到位，被網友所熟知。

李宗盛，則全程有點打醬油。

別看他自我介紹時來了段廚房打擊樂，但節目中的作用更像是樂隊里的貝斯手。

剩下的劉一帆，可就沒那么簡單了。

他的履歷雖不能稱之為人類最強，但也絕對是一頂一的廚藝高手。

他是前費爾蒙和平飯店行政總廚，曾為全球 20 多間頂級餐廳烹飪美食。

想吃他菜的食客，能從倫敦排到迪拜。

就是這樣一位經驗老道、廚藝高超的冷面大廚，網友也給了他一個非常切合身份的稱號：喬布斯。

這位節目的核心人物，也是絕對廚力的象征，象征著權威。

他總是不茍言笑，言行犀利刻薄，不留情面地批評選手們的菜品，像極了更年期的中學班主任。

所以，劉兄除了喬布斯外，也享有“ 逼王 ”的美稱。

他為觀眾帶來的名場面，包括但不限于——比起菜的味道，更希望感受選手的熱情。

比起刀工，更希望看到選手對洋蔥的愛。

盡管浮夸，不過有一說一，劉大廚的業務能力，還是毋庸置疑的。

他處理金槍魚時手起刀落，骨肉瞬間分離，且能把魚肉精準控制在每塊 160g，分毫不差。

利用其他選手不要、嫌棄的食材，劉兄能順利完成兩道星級菜品。

而且還在所有選手手忙腳亂時，提前十分鐘擺盤交卷，傲視全場。

不僅如此，他冷酷的外表下，還有著霸道總裁的一面。

有一期節目，學員切菜時不小心傷了手，劉大廚立馬大跨步上前，將其手臂旋轉止血，并順手幫助學員把鍋里的面餅翻面，隨即，還拿出了一枚創可貼。

就在女選手心跳加速之時，劉大廚則只淡淡地留下一句：“ 好了，你不會死了 ”。便頭也不回地走開。

這種霸總式的關心，讓人著迷。

他對待菜品的負責，也讓人欽佩。

因為面對各種奇怪的菜品時，其他兩位評委只敢小口品嘗，若實在無法忍受，還會直接吐在餐巾里( 參考小胖的九轉大腸 )。

劉則全然不同，他從來都是大口食之，力求做到公平公證。

據說，在后期一次關于九轉大腸的采訪中，他也明確表示，在節目中是真吃得滿嘴屎味，但也全數吞下了，真男人。

看到這兒，相信不少差友，都開始對這檔綜藝感興趣了。

但可惜的是，火在 2023 的它，在播出的 2012-2013 年，收視率并不好，甚至可以說是全面墊底。

最后只草草出了兩季，便狼狽收場。

究其原因，是國內《 頂級廚師 》高價購買了澳大利亞的《 Master Chef 》節目版權。

但除了廣告過多，在本地化過程中，節目組也沒有對這檔外國綜藝做調整，反而一些情節還有照搬的嫌疑。

比如：言語辱罵選手、浪費食材、劇本浮夸等。

這對當時的國內市場來說，多少有點用力過猛，和水土不服了。

以至于，后來的東方衛視痛定思痛，又搞了一個叫《 星廚駕到 》的同類節目。

做法是把以前的奇葩路人廚師，換成了讓五指不沾陽春水的明星藝人下廚房，再交給評委進行打分，顯然是為了流量妥協。

盡管當時“ 郭麒麟做飯被拷打 ”一度登上熱搜，但奈何長期收視率依然不理想，還被粉絲們炎上了一波，再無翻身的可能。

總而言之，這部《 頂級廚師 》，多少有點生不逢時。

因為 10 年前那會兒，《 好聲音 》、《 我是歌手 》這種歌唱比賽正值黃金期，其他綜藝節目被擠壓地很難生存。

所以，引進國外成熟節目的《 頂級廚師 》，毫無疑問，屬于絕境中劍走偏鋒，尋找突破口。

它想賭一把，只是賭輸了。

2012 年也有網友討論小胖，但根本沒啥熱度

可世超放到現在看《 頂級廚師 》，卻看得津津有味，尤其是很多當年尬穿地表的一些片段，現在則充滿了抽象意味。

顯然，有著同樣想法的，不止世超一個。

因為當年收視率創新低的《 頂級廚師 》，在 10 年后，榮登了收視率冠軍王座。

畢竟，誰又想得到 2023 年的互聯網，每 KB 流量數據都被抽象文化侵占，越是怪異，就越是能引發大伙的整活欲望。

這時再回望《 好聲音 》、《 我是歌手 》等節目，竟早已退出大眾視野，歸于落寞。這個結果令人唏噓，似乎也象征著大眾口味，已經有大變化了。