臺灣烏龍茶有哪些品種（臺灣烏龍茶）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。臺灣烏龍茶有哪些品種，臺灣烏龍茶這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、臺灣烏龍茶有文山包種茶、東方美人茶、高山烏龍茶、梨山高山茶等。

2、四種烏龍茶的介紹：文山包種茶文山包種茶的發酵程度在烏龍茶中最輕，約20%左右，茶園分布于海拔400米以上的山區，素有北文山、南凍頂之說，可見，文山包種與凍頂烏龍相比是不相伯仲的。

3、好的文山包種茶，干茶緊結、自然彎曲，色澤翠綠有光澤；香氣清揚有花香，茶湯蜜綠明亮，活潑甘醇，有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。

4、如果你想體會一下子就能愉悅飛揚的感覺，文山包種茶是不錯的選擇。

5、2、東方美人茶東方美人是臺灣新竹縣北埔、峨眉等地的特色茶，在半發酵茶類中是發酵度最深的一種茶，一般發酵度為60%，有些甚至多達75%~85%，各種特征近似紅茶。

6、東方美人外觀艷麗多彩，紅、白、黃、綠、褐五色相間，有熟果味香或蜂蜜香，茶湯呈鮮艷的琥珀色，于1900~1940年曾風靡歐美，成為英國王室貢品，經英國女王命名為東方美人。

7、3、高山烏龍茶我們平常說的臺灣高山烏龍茶，并不是專指某地生產的茶，而是指海拔1000米以上茶園所產制的烏龍茶。

8、高山烏龍茶除少數品類屬重度發酵（約70%）外，一般均屬于輕度（20%~40%）發酵。

9、主要產地為臺灣中南部嘉義縣、南投縣內，這些地區的茶園大都具有低溫、高濕、多云霧的特征。

10、而正是這些特征，讓芽葉持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物質的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鮮醇濃爽的特征。

11、有研究者以臺灣不同海拔產區的烏龍茶進行了分析比較，通過感官審評，他們發現，海拔越高，香氣、滋味就更醇爽，整體分值也越高。

12、4、梨山高山茶梨山海拔2200米，主要產地為臺灣臺中縣梨山地區，四周由原始森林所包圍，環境清凈，沒有污染。

13、因長年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，味道帶有水果香，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜，是臺灣高山茶中的珍品。

14、臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，在臺灣廣泛種植，演變成了非常多的品種。

15、這其中以高山茶最為著名，阿里山、杉林溪、大禹嶺、梨山等產的高山茶都是其中的佼佼者。

16、高山茶的海拔在1000~3000米之間，高山氣溫低、濕度高，環境優良，出產的烏龍茶具有清雅的高山韻味。

17、凍頂烏龍是臺灣烏龍中知名度極高的茶，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，被譽為“茶中圣品”。

18、根據發酵程度的不同，烏龍茶分為三種輕度發酵（約10%-25%）輕度發酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。

19、文山包種茶發酵程度在烏龍茶中為最輕，約為10%，焙火亦輕，比較起來更接近綠茶。

20、干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清揚，滋味爽口，在烏龍茶中別樹一幟。

21、2、中度發酵（約25%-50%）傳統工藝生產的烏龍茶多數發酵程度屬于中度發酵，主要代表有濃香型鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。

22、中度發酵烏龍茶呈褐色，香氣濃郁，滋味深厚，有韻味。

23、3、重度發酵（約50%-70%）重度發酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。

24、白毫烏龍也叫東方美人，是臺灣獨有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重的茶品，一般的發酵度約為60%。

25、東方美人湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，與紅茶的風格有點類似。

26、凍頂烏龍是臺灣最著名的烏龍茶之一，也可以說是臺灣烏龍茶的典型代表作。

27、它的出產地為臺灣鹿谷鄉，整個茶園的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔達到1000米。

28、所以說凍頂烏龍茶又被稱之為高山茶。

29、嚴格意義上來說，凍頂烏龍茶屬于輕度或中度發酵茶，以青心烏龍茶樹為原料，發酵程度大約在35%~50%之間。

30、因此，色澤墨綠油潤，香氣高揚清雅，茶湯顏色黃綠，滋味回甘濃郁，被譽為“茶中圣品”。

31、第二種：文山包種茶文山包種茶是與凍頂烏龍齊名的一款臺灣烏龍茶，歷來享有盛譽。

32、金庸小說《天龍八部》有南慕容、北喬峰，而臺灣烏龍茶有北文山、南凍頂，由此逐漸文山包種茶在茶友心目中的地位。

33、文山包種茶原產地在臺灣省北部的臺北市和桃園縣，它的制作工藝是仿照福建武夷巖茶的制造方法加工而成。

34、但是，文山包種茶的發酵程度較輕，只有20%~30%左右，屬于輕度發酵烏龍茶，所以又叫做清茶。

35、文山包種茶的條索色澤墨綠，香氣清幽似花，湯色蜜綠帶金黃，滋味甘醇帶活潤，同樣也是茶中之珍品。

36、阿里山、杉林溪、大禹嶺、梨山等產的高山茶。

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