如何燉排骨湯白（如何燉排骨湯）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。如何燉排骨湯白，如何燉排骨湯這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、排骨湯怎么燉？排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好　　1.冬瓜排骨湯　　材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量　　作法：　　1 姜切塊用刀背拍散。

2、冬瓜切大塊。

3、　　2 排骨過沸水焯過，去浮抹。

4、　　3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

5、　　4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

6、　　注意：　　1 排骨、冬瓜的比例可調整。

7、出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

8、　　2 沒有電沙鍋可用普通鍋。

9、排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

10、　　3 不要一開始就加鹽。

11、　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

12、　　介紹方法：　　原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）　　配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。

13、　　做法：　　 豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。

14、　　2、 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。

15、　　3、 將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。

16、　　4、 小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。

17、　　特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。

18、　　2. 金針排骨湯　　材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。

19、　　調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

20、　　作法∶　　1。

21、排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜并加開水七腕。

22、蒸二十分鐘。

23、　　2。

24、金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。

25、 十分鐘后即可加鹽調味，盛出食用。

26、　　重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。

27、 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。

28、　　3. 排骨蘑菇湯　　原 料 ：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。

29、 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。

30、　　制作方法　　①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。

31、　　②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄片，煮沸即可。

32、　　4. 黃豆芽排骨豆腐湯　　材料： 嫩豆腐1盒。

33、 黃豆芽200克。

34、 小排骨。

35、 青蔥段2支。

36、　　調味料 鹽1茶匙。

37、 高湯2杯。

38、 胡椒粉少許。

39、　　適宜食用者：　　1． 胃火大而長青春痘、膿皰者。

40、　　2． 排泄不暢易便秘者。

41、　　3． 唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產后哺乳者。

42、　　健康小語： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，并清降胃火。

43、可清熱利水，并能助傷疤收口。

44、　　5. 蓮藕排骨湯　　原料：　　排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。

45、　　2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。

46、　　3、老姜一切，用刀拍破。

47、　　4、花椒約二十粒。

48、　　5、黃酒兩大匙、鹽適量　　做法：　　 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。

49、　　2、先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

50、　　3、沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。

51、　　6.胡蘿卜土豆排骨湯　　[用料:] 胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉　　[制法:]　　將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；　　2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火；　　3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。

52、　　[特點:] 味濃厚清香　　7.無花果排骨湯　　材料：（4人份）無花果8大個排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。

53、　　調味料：鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。

54、　　作法：　　把無花果洗干凈，切成約1指般大小，和用熱開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調成中火，續煮1小時。

55、　　2、待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當大小，蘸混合調味料食用。

56、佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。

57、　　重點：　　這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。

58、　　2、將曬干的無花果2－3個，與米飯一起燜煮食用，能長保音色圓潤。

59、　　3、如果心情郁悶，或者患歇斯底里癥狀的人，一周食用添加無花果的食譜2－3回，很快即能治愈。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。