為什么炒栗子要放石子58同城搜索58同城 58同城

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1、因為小石子受熱后，散熱較慢，板栗不斷地與小石子進行熱傳遞，不會炒焦，夾生，還可以把炒板栗過程中的雜質粘到小石子上，保證板栗光亮，由于板栗外殼薄果肉厚，果肉受熱后，體積膨脹，放小石子可以使板栗緩慢受熱，防止外皮爆開，還有板栗埋在石子里，就不會亂蹦燙傷人。

2、栗子炒制過程中必須不停地翻動石子，這樣可以確保栗子殼在各個方向均勻受熱;另外，翻動石子可以使石子與栗子殼之間更加充分地接觸，有助于提高傳熱效率。

3、炒栗子注意事項要挑選表面光滑平整的板栗。

4、2、要在栗子表面劃一個有一定深度的口子。

5、3、炒制的過程中要注意翻炒，這樣才能讓栗子受熱均勻。

6、4、炒栗子時要加入適量的食鹽，食鹽和栗子的比例大概為一比一。

7、5、炒熟后關火再燜一會，讓糖的焦香味進入栗子中。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。