蘆筍罐頭有幾種吃法（蘆筍罐頭）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。蘆筍罐頭有幾種吃法，蘆筍罐頭這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主要原料蘆筍、白砂糖、味精、食鹽等。

2、設備用具籃子、鍋、水槽、滅菌后的罐頭瓶等。

3、制作方法按比例分別配制2％～25％的鹽水、0．75％～0．95％的白砂糖水0．14％～0．19％的味精水，將三者混合做成湯汁，把PH值調到5．4土0．2。

4、調時可采用維生素C調整。

5、將湯汁加熱到90℃時備用。

6、此時將選好的新鮮蘆筍用水沖洗，將筍尖朝上裝入一特制的籃子里，使筍下2/3部位浸入93士2℃的熱水中，為防止筍尖預熱過度，使上1/3筍尖部分露在水面外浸漬2～3分鐘，然后再將筍全部浸沒水中1分鐘后出鍋。

7、水的硬度要求在17以下，PH值在61以下，出鍋后馬上噴淋冷水，使其冷卻約1分鐘后放入冷卻水槽里，可以發現預煮效果好的筍緩慢下沉，變90度彎曲不折斷。

8、如果迅速下沉，說明預煮過度，若浮而不沉，則預煮不足。

9、冷卻后迅速剝去變色的鱗片，一律尖向上，裝入已清洗滅菌的罐里。

10、然后將上述備用的湯汁注入罐內，以浸沒筍尖為適量。

11、注入湯汁后，加熱到90℃-95℃，排氣10～12分鐘，排氣后急速封蓋。

12、封蓋后滅菌，罐裝重量為250克的需在115℃～116℃條件下滅菌23分鐘；重量為280～425克的滅菌24分鐘；重量為800克的為26分鐘。

13、滅菌后，迅速冷卻，即為成品。

14、工藝流程選料清洗預煮冷卻裝罐加湯汁排氣封蓋滅菌冷卻成品。

15、蘆筍罐頭可以用來制作蘆筍醬肉片，方法如下：主料：蘆筍罐頭一罐，醬肉50個輔料：食用油適量，鹽適量，蔥花適量步驟一：打開蘆筍罐頭。

16、步驟二：筍拿出來控水備用。

17、步驟三：把醬肉和蘆筍切好備用。

18、步驟四：冷鍋冷油下醬肉。

19、步驟五：待醬肉的肥肉煸炒至透明時倒入保鮮筍。

20、步驟六：中火煸炒片刻。

21、步驟七：放入適量的食用鹽，翻炒均勻。

22、步驟八：裝盤、撒上蔥花即可。

23、蘆筍罐頭肯定是咸的啊，我以前吃過的蘆筍罐頭都是那種辣辣的很下飯。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。