清江魚怎么做才好吃？

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。清江魚怎么做才好吃？這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、兒時de味道――柴鍋燉清江魚今天回老家用柴鍋燉魚，懷念起了小時候一家人一起做飯吃飯的溫馨和歡聲笑語，越長大越越想念媽媽做的家常便飯。

2、用料 ?清江魚 ? ?2條 ? ?鹽 ? ?5克 ? ?糖 ? ?2大勺 ? ?生抽 ? ?3勺 ? ?醋 ? ?2大勺 ? ?蠔油 ? ?2勺 ? ?香葉 ? ?3片 ? ?八角 ? ?5個 ? ?花椒 ? ?1小勺 ? ?干辣椒 ? ?4個 ? ?大蒜 ? ?2頭 ? ?大蔥 ? ?1根 ? ?豆腐 ? ?1大塊 ? ?姜 ? ?4片 ? ?水 ? ?1000克 ? ?啤酒 ? ?600克 ? ?兒時de味道――柴鍋燉清江魚的做法 ?清江魚處理干凈請點擊輸入圖片描述蔥切段，姜切片，蒜剝開請點擊輸入圖片描述準備調料請點擊輸入圖片描述將醋、蔥、姜、生抽、蠔油、糖、鹽、水一起放入大盆中請點擊輸入圖片描述魚?水，切成塊請點擊輸入圖片描述燒柴鍋油燒熱放入香葉、八角、干辣椒和三瓣蒜一起炒香請點擊輸入圖片描述放入之前調好的醬汁請點擊輸入圖片描述煮開后放入魚請點擊輸入圖片描述放入所有調料請點擊輸入圖片描述放入啤酒請點擊輸入圖片描述放入82年北豆腐請點擊輸入圖片描述咕嘟咕嘟?燉煮40分鐘。

3、依據魚?的大小自行調節請點擊輸入圖片描述古老的煙筒入境請點擊輸入圖片描述哇塞?無法用語言形容美味了，大家快去做吧請點擊輸入圖片描述家常燉清江魚用料 ?清江魚 ? ?2.5斤左右一條 ? ?蔥 ? ?半根 ? ?姜 ? ?5片 ? ?蒜 ? ?8瓣 ? ?花椒 ? ?8粒 ? ?大料 ? ?2個 ? ?香葉 ? ?2片 ? ?老抽 ? ?適量 ? ?生抽 ? ?適量 ? ?醋 ? ?適量 ? ?糖 ? ?3勺 ? ?水晶粉條 ? ?1把 ? ?豆腐 ? ?250g ? ?香菜 ? ?1小把 ? ?家常燉清江魚的做法 ?魚洗凈劃開，也可剁塊，我整條燉的，請點擊輸入圖片描述魚兩面煎金黃，（我的鍋其實剛剛盛下甚至有些費勁，煎的時候后悔沒剁了，）下蔥姜蒜香葉大料花椒爆香請點擊輸入圖片描述下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出來的味道都剛剛好，沒實際量化過，下一壺開水，中火燉請點擊輸入圖片描述燉10分鐘下鹽，蓋蓋子的原因上面的魚肉都開花了，不停的把魚湯舀到魚身上，不然上面會不入味，這時候可以下豆腐進去，請點擊輸入圖片描述開水燙些水晶粉，至半熟請點擊輸入圖片描述中小火燉25分鐘左右，嘗嘗味道，醋少了加醋，鹽少了加鹽，請點擊輸入圖片描述味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉條的原因，會把湯很快吸沒，要注意別糊鍋，出鍋撒香菜，外甥自己吃了半條魚！請點擊輸入圖片描述清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對于人體健康是有著很大的好處的。

4、清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。

5、下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。

6、?一、清江魚燜鍋?用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。

7、?步驟做法：將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。

8、這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。

9、2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。

10、接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。

11、3、把所有蔬菜放進鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。

12、將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。

13、二、酸甜清江魚市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然后切片，薄厚要適中。

14、2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，比較急的也可以不腌3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。

15、把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。

16、(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然后把魚擺放到鍋內，悶五分鐘。

17、5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。

18、蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色后就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。

19、出鍋后放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!三、清江魚的營養價值：清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。

20、2、清江魚可以說是一種美容圣品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。

21、清江魚多吃可以讓人越來越年輕。

22、3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。

23、清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。

24、燉清江魚，怎么做好吃又簡單呢？首先我們要選擇食材新鮮，然后把它洗干凈，洗干凈以后弄上蔥姜蒜尿嗯，要弄一定的比率，要根據魚的本身重量來，不要盲目的放放料，要掌握火凰嗯，在什么時間段做什么佐料嗯？不能隨隨便便的就放那樣的詞就青春一下是最好吃又簡單的。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。