紅燒草魚塊的做法簡單又好吃（紅燒草魚塊的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。紅燒草魚塊的做法簡單又好吃，紅燒草魚塊的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、紅燒草魚塊所需食材：主料：草魚輔料：蔥，姜，蒜，干淀粉配料：醬油，醋，黃酒，糖第一步：把魚身上的魚鱗給弄干凈，然后取出內臟，再把它切成3厘米寬的魚塊，切好之后放到碗里面，然后再加入蔥，胡椒粉，姜，鹽，再加入黃酒進行腌制15分鐘，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一會兒，讓淀粉完全融合到魚肉身上。

2、第二步：就是開始炸魚了，鍋內要多放一些油，等待油開始沸騰的時候，然后把魚塊放進去，炸好之后然后撈出，把已經炸好的魚塊備用，然后把姜蔥蒜放入鍋內翻炒，炒出香味之后往鍋內加水，然后再蓋上鍋蓋，等待水開了之后，把魚塊放到鍋里面，中火燉至十分鐘左右，等待湯汁變濃稠之后就可以出鍋了。

3、第三步：然后就是準備出鍋了，出鍋的時候可以再撒上一些香蔥，撒上鹽，然后盛到碗里面，紅燒草魚就這樣完成了。

4、以上就是紅燒草魚的具體做法了，做法相對簡單，只是做的時候要注意，腌制的時候不要腌制的太久，否則腌制久了的話會影響魚的味道，從而影響口感，特別是炸魚塊的時候也要注意，炸魚塊開中火進行炸，無果開大火的話特別容易炸糊了，炸糊了味道會特別苦，特別難吃，只要記住上面這兩個小技巧，你也可以做得特別好吃。

5、紅燒魚塊的做法步驟1. 洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時。

6、2. 腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。

7、3. 鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。

8、4. 蔥，姜，蒜，切末。

9、5. 另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻。

10、6. 把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）。

11、 倒入炒鍋內的魚塊里面。

12、中小火燒至收汁。

13、7. 放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

14、（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）糖醋草魚的做法把草魚殺洗干凈，剁下魚頭。

15、2、把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。

16、3、把魚肉切下兩邊的大刺。

17、4、然后把魚切成片。

18、5、把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻6、把芝麻入鍋中炒熟。

19、7、入淀粉，使魚片掛上均勻地粘上淀粉糊。

20、8、把胡蘿卜和生姜削成圓形。

21、9、鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴里要塞入生姜炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。

22、10、放入魚片炸到金黃色撈出。

23、1把生姜、蔥切碎。

24、12、鍋中入油加入蔥和姜末炸香。

25、13、加入半碗水，放入番茄醬、糖，用勺子攪拌攪拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

26、14、魚嘴中放上胡蘿卜。

27、把汁淋在魚上，撒上芝麻。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。