精武鴨脖多少錢一斤（精武鴨脖配方）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。精武鴨脖多少錢一斤，精武鴨脖配方這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、材料：袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克，精鹽260克，味精15克．硝鹽1克，紅曲米，50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克．做法：鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒，硝鹽拌和均勻淹;碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆水，撈出備用。

2、2、干辣椒剪成節，八角、三親、桂皮．小茴香、蘋果．丁香、砂仁、花椒。

3、豆蔻，排草，香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留門水待用．凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精，燒開后．改小火熟煮2小時．至聞出辣味、香味后，即成辣味鹵汁．3、把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用．采納哦。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。