怎樣做清燉魚好吃視頻（怎樣做清燉魚）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。怎樣做清燉魚好吃視頻，怎樣做清燉魚這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、燉魚的小竅門第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽!第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則后果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚涂點鹽或者醬油或者姜汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什么魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最后放香菜,煲湯也同樣需要.如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。

2、大米下鍋加水適量煮。

3、水開后10分鐘，將大米撈出。

4、將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。

5、湯水沸騰后，魚下鍋。

6、加入上術調料。

7、文火燉半小時左右。

8、注意：水不要干了。

9、此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。

10、你不防試試！如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋!同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助!一、鯽魚砂鍋：原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

11、調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

12、制作方法：（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。

13、（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

14、（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。

15、（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。

16、摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

17、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。

18、 2、把魚放入鍋里，加鹽。

19、 這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。

20、如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。

21、很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。

22、放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。

23、 3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。

24、鯽魚肉質較好，比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯，可以煮湯兼吃肉。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。