冷凍水產品（關于冷凍水產品的介紹）

大家好，小克來為大家解答以上的問題。冷凍水產品，關于冷凍水產品的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，并減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。

2、大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。