毛豆怎樣煮才能又綠又好吃（毛豆怎樣煮才能又綠又好吃）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。毛豆怎樣煮才能又綠又好吃，毛豆怎樣煮才能又綠又好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、毛豆加點食用油煮可以保持綠色，具體做法如下：主要材料：毛豆500克，大料2個，花椒1勺，小茴香1勺，香葉2片，干辣椒適量，食用油適量。

2、毛豆清洗干凈瀝干水分，用廚房剪刀剪去兩頭。

3、2、鍋中放水大火燒開，2個大料、1撮兒花椒、1小勺小茴香、3個干辣椒放進鍋中，攪拌一下，蓋上蓋子，轉成最小火，熬煮香料5分鐘。

4、3、放入毛豆，加入勺鹽，再加入1勺油，攪拌一下。

5、4、不要蓋蓋子，開蓋煮6分鐘就好了。

6、5、成品圖。

7、煮毛豆有技巧，學會這個方法，毛豆翠綠不發黃，簡單又好吃煮毛豆保持顏色翠綠的竅門：用熱水煮制時間不易過長，5-10分鐘足矣。

8、而且要開著蓋煮。

9、2、煮的時候，水里要放點鹽和幾滴食用油。

10、3、煮好后，馬上就放在冰水里。

11、煮毛豆的做法：主料：毛豆。

12、輔料：蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。

13、制作步驟：將毛豆剪掉兩頭，用清水洗凈后，再用粗鹽搓一下。

14、2、鍋中做水，水開后下入毛豆、大火煮開。

15、變小火后敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味。

16、3、毛豆撈出來后放在冰水里浸泡。

17、然后放冰箱里冷藏。

18、1.先將毛豆用開水加點油"飛水"后再煮,想保持毛豆綠色的小秘訣是:在飛水時加入適量的食用堿水.把毛豆洗干凈，用剪刀去掉頭尾，這樣能讓毛豆在煮的過程中鹽分能夠滲透進去，更加入味好吃。

19、把毛豆放在鍋里加水，水量可以稍微多一點，放上鹽，八角，干辣椒，桂皮，鹽可以適當的多放一些，最后加上一些香油，這樣毛豆就不容易變黃。

20、在煮毛豆的過程中，一定不能蓋蓋子，開著煮就可以了，這樣同樣不會發黃，開著蓋子先用大火煮15分鐘左右，然后再用小火煮，這樣關火之后就可以直接開吃了，或者在鍋里泡一下會更入味。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。