佛跳墻是哪里的特產（佛跳墻是哪個菜系）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。佛跳墻是哪里的特產，佛跳墻是哪個菜系這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、佛跳墻屬于屬閩菜系。

2、它也叫做“福壽全”，還有一個是叫做“滿壇香”。

3、據傳，唐朝的高僧玄荃，在去往福建少林寺的途中，剛好經過“閩都”福州，夜宿時，由于隔壁是貴官家正在用“滿壇香”來招待客人，高僧聞到之后久久不能忘懷，然后便將佛門多年修行棄之，跳墻去享受了“滿壇香”，因為而得名佛跳墻。

4、關于佛跳墻：佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。

5、由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。

6、吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。

7、佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。

8、盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。

9、食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。