毛毛蟲面包做法（毛毛蟲面包）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。毛毛蟲面包做法，毛毛蟲面包這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、菜品特色材料用料高筋面粉300克輔料雞蛋2個酵母粉5克調料食鹽3克牛奶120克淡奶15克奶粉30克白糖40克黃油30克制作方法制作方法一1.除去黃油以外的所有材料扔進面包機揉成光滑的面團2.黃油切小塊，加入到面團中繼續用面包機揉至擴展階段3.把揉好的面團取出來放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2.5~3倍大(現在的氣溫，室溫發酵就足夠了)4.發好的面團取出來排氣，分成均勻的六等份，每一份搓成長條形，蓋上保鮮膜醒15分鐘5.取一塊面團，搟開，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀劃成若干條6.從有豆沙的一端卷起來7.依次做好所有的面包胚，排入烤盤中進行最后發酵(需蓋上保鮮膜)8.發酵好后，在表面刷上全蛋液，在一端放上兩粒黑米做眼睛9.烤箱預熱180度，中層烤20分鐘左右。

2、(表面上色后，蓋上錫紙繼續烤)制作方法二材料　　高筋面粉:250克　　白糖:100克　　酵母:3克　　黃油:20　　牛奶:50克　　水:80克　　雞蛋:1個　　面油材料　　水:90克　　黃油:45克　　低筋面粉:60克　　雞蛋:2個制作步驟1:將白糖、牛奶、水、雞蛋混合放入攪拌桶，攪拌均勻2:加入低筋面粉、酵母攪拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面團3:揉至面團光滑時，加入黃油，繼續揉至表面光滑，能拉出手套為止4:揉好的面團，靜置15分鐘5:將面團分割每個60克的小面團，揉滾成圓形，再松弛10分鐘6:小面團用搟面杖搟成三角形的面片，從小的一端卷起，卷成長條7:把卷好的長面條再搓長些，擺放入烤盤進行發酵（烤箱底部放碗熱水，不開發酵檔了，現在氣溫高），約發酵1個小時，發酵至原體積的1.5倍大即可面油操作1:將水、黃油放入鍋中大火煮至沸騰2:轉中火加入低筋面粉，用蛋抽快速攪拌，無粉粒，離火3:煮好的面糊放涼，再分次加入雞蛋攪拌均勻即可4:將拌好的面糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到發酵好的面包上即可5:放入預熱好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分鐘左右，面包表面金黃色即可毛毛蟲面包原料：a：高粉200g 酵母2g 奶粉7g 細砂糖30g 鹽2g 牛奶90g 雞蛋2個b：黃油20g 流程1：先將a部分打至薄膜狀2：再加入b部分打至手套膜狀3：取每份60g的雞子搟薄4：尾部按在案板上，從前向后卷起，成長條狀，發酵至兩倍大泡芙醬原料：a：色拉油40g 水60g 低粉40gb：雞蛋兩個流程1：先將a部分水和油沸騰2：再加入低粉攪拌至無課粒3：再把部分分三次加入a部分，裝入裱花袋備用組合：先將發酵好的長條面團放在烤盤上刷蛋黃液，再把泡芙醬剪小口，擠s型擠在長條上放入烤箱 上火200°下火180°烤10min把烤好的面包取出，從中間切開擠上打發好的奶油，在撒上糖粉。

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