新疆羊肉串腌料水配方（新疆羊肉串）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。新疆羊肉串腌料水配方，新疆羊肉串這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、新疆羊肉串〖材料〗瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少許。

2、〖做法〗將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌勻， 腌漬2小時。

3、2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。

4、 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

5、羊肉串腌料配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干淀粉，補充：有條件的放點蝦油。

6、這個問題問得好，我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。

7、主料：羊腿肉、羊肥肉輔料：白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉做法：把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲2、把羊肉塊放在大碗里，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好腌制2-3小時入味3、把竹簽或者用鐵簽洗凈，把羊肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5塊羊肉，放在烤肉架上4、烤箱250°預熱5 分鐘，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。

8、烤4分鐘左右，看到羊肉的顏色由深變發白色，5、翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤2分鐘即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。