八爪魚怎么做好吃又簡單（八爪魚怎么做好吃）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。八爪魚怎么做好吃又簡單，八爪魚怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、八爪魚是餐桌上常見的一種小海鮮。

2、八爪魚其實就是章魚我們這里叫“巴蛸”，它一般分長腿和短腿的兩種。

3、八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用。

4、八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不錯。

5、再配點韭菜，營養就更豐富了！主料：八爪魚三百克，瘦豬肉半斤。

6、配料：花生油三十克，洋蔥二十克，姜末五克，蔥末十克，姜片五克，蔥花十克，雞蛋二枚，韭菜段一百五十克，面粉十五克，濕淀粉三十克，鹽八克，味精一克，大骨湯八百克。

7、制作：一，將八爪魚去內臟，擠出頂部的牙齒，在水里把眼睛擠破，用清水搓洗干凈備用。

8、二，將八爪魚切段，用刀剁碎，撒入面粉（八爪魚水分太大），繼續剁，己真剁成膠狀，幾乎沒有顆粒，放盆中。

9、三，把瘦肉切成片，用刀剁成肉泥，放入盛八爪魚的盆內。

10、四，把洋蔥，姜末，蔥末放蒜臼子搗成泥，倒入盛肉泥和八爪魚盆內朝一個方向攪勻，加水淀粉（把二十克淀粉放碗內，加一百克水攪勻，沉淀后，把上面的水倒掉，下面的淀粉用筷子攪稀即可）攪勻，再加三克鹽，半克味精繼續攪三分鐘即可。

11、五，鍋內倒入大骨湯燒開，用中小火，把攪好的肉泥擠成丸子（也可用小勺直接挖入湯中）氽入鍋內，開鍋煮三分鐘倒入盆內。

12、六，鍋內倒入花生油燒熱，放姜片，蔥花熗鍋，倒入丸子煮開，撇去浮沫，澆入雞蛋液。

13、七，放入韭菜，五克鹽，半克味精，攪勻即可出鍋。

14、小貼士：一，八爪魚肚子里的東西不能用，黃，籽可炒韭菜。

15、一定剁成膠狀。

16、二，盡量用大骨湯，或雞湯，一般別用清水。

17、三，水淀粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。

18、燉著吃。

19、洗凈以后，蔥姜辣椒爆香，里面放入一點火鍋底料，煸炒出紅油以后，放入適量的開水，放入八爪魚，燉20分鐘。

20、之后收干水分。

21、撒入蔥花。

22、好吃的八爪魚就做好了。

23、首先我們先把這魚處理干凈，切成段放入水中焯燙，10分鐘左右撈出，然后再起鍋燒油，放入蒜蓉辣醬，再把八爪魚放入其中，加入孜然粉，翻炒5分鐘左右即可。

24、八爪魚去內臟，洗凈焯水，碗中放入蒜末尖椒圈辣椒圈醬油蒸魚豉油，雞精白糖辣椒油花椒油拌勻。

25、我們將八角魚處理干凈，切成小段，然后起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，再將八爪魚放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。