魔芋的做法視頻（魔芋的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。魔芋的做法視頻，魔芋的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主料：魔芋300克。

2、輔料：豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。

3、魔芋切成小塊。

4、2、鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙2分鐘。

5、3、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒。

6、4、倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。

7、5、加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可。

8、6、成品圖如下。

9、魔芋豆腐屬于川菜,菜里并沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。

10、Q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。

11、魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”。

12、球素梅花蝦球　　原料：魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。

13、　　調料：精鹽、味精、白胡椒粉、上湯、生粉、精油。

14、　　制作：1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲、制成繡球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。

15、2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉、青紅椒放入調好味的鍋內顛翻、出鍋，倒入圍好的繡球中即成。

16、　　特點：色彩鮮艷、爽滑可口、咸鮮適中。

17、　　脆皮素蹄筋　　原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。

18、　　調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。

19、　　制作：將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。

20、　　2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。

21、　　3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。

22、　　特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。

23、　　高湯芋扎金華片　　原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。

24、　　調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

25、　　制作：將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。

26、　　2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鐘、裝盤。

27、　　3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。

28、　　特點：造型美觀、酥爛爽口。

29、　　魔芋燒鴨:　　主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

30、　　輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。

31、　　制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；　　2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；　　3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；　　4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；　　5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；　　6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。

32、　　色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣　　香果魔芋　　材料：　　魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。

33、　　做法：　　1.桔子剝成瓣，其余切成丁。

34、　　2.先將魔芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點。

35、　　3.快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪，最后起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！　　特點：吃起來有點酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養美味，又不會長胖，算了一下，我煮的這么一鍋能量也不超過300卡。

36、　　魔芋酸奶果凍做法　　需要魔芋精粉，奶粉（有糖），檸檬汁（純），純堿（極少，盡可能的少就是了）。

37、　　用70度的水將魔芋精粉化開（粉：水大概是1：80，因為還要加檸檬汁所以水加少點，因為魔芋精粉在堿性條件下才能凝結，所以要家點純堿），然后把奶粉放如水里化開，加檸檬汁，攪拌均勻，放涼就行了。

38、如果奶粉不夠甜，就再加點糖，糖的熱量并不是很高。

39、　　當然，如果沒有奶粉跟檸檬汁，用優酸乳來代替也行，但是不能加酸奶　　魔芋燒魚　　原料】　　草魚鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、水淀粉、蔥、姜、蒜魔芋、香菇、青蒜　　【做法-制作方法】　　鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、水淀粉、蔥、姜、蒜將草魚去內臟洗凈背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末；2、坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味，加適量清水燒開后放入魚燉10分鐘；3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可。

40、　　【特色】　　色澤紅亮，細嫩滑爽。

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