湯圓的做法大全（湯圓的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。湯圓的做法大全，湯圓的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、普通湯圓做法如下：一、材料：糯米粉適量、紅豆沙適量、花生、黃豆適量二、做法：花生、黃豆炒熟，碾成粗粉。

2、2、糯米粉加溫熱水和成面團，分成10個劑子。

3、3、把每個劑子包上紅豆沙成湯圓。

4、4、把包好了的湯圓放在蒸鍋上，蒸20分鐘后關火。

5、5、最后撒上花生黃豆粉即可食用。

6、煮湯圓時：下鍋前：應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

7、開水下：待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

8、慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

9、勤換水：鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后，即應及時換水。

10、因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

11、快出鍋：已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

12、　　主料：糯米粉100克，芝麻40克　　輔料：澄粉10克　　調料：豬油(板油)54克，白糖48克　　步驟：　　先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次　　2、然后分成8克的小劑子　　黑芝麻湯圓Cr.jpg　　3、做餡料：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的豬油，最后加10克開水，放冰箱冷藏一會兒就會凝固了，包時取8克一份　　4、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻　　5、10克澄粉加10克開水攪拌均勻　　6、然后把步驟4和步驟5揉好，就是湯圓皮了　　7、分成10克左右的小劑子，取其中一個成小碗狀　　8、包入湯圓餡　　9、將湯圓揉圓即可　　10、將所有的湯圓包好備用　　1鍋中放水，水開后，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不沉底。

13、當湯圓浮起來，再過一分　　12、煮好的湯圓放入小碗中，再加適量的水即可寧波的湯圓　　豬油湯圓　　據考證始于宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮。

14、豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。

15、水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團。

16、鍋內清水燒沸，放入湯團煮三分鐘后，待湯團浮起時加入少量涼水，并用勺推動以防黏鍋。

17、再稍煮片刻，待餡心成熟，湯團表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。

18、豬油湯團以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油制成餡，湯團皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。

19、廣東潮汕的湯圓　　四式湯圓　　先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。

20、將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。

21、每碗裝不同餡料的湯圓各一個。

22、特點是軟滑細膩，四種味道各異。

23、山東的湯圓　　芝麻棗泥湯圓　　先將大紅棗煮熟去核并搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。

24、上海的湯圓　　擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓　　擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。

25、以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。

26、以前是先用一只內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙 ”；最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。

27、上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉，逐漸滾成湯圓生坯。

28、將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。

29、該湯圓的特點是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。

30、雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。

31、最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

32、　　 湯圓湖南長沙湯圓　　姐妹湯圓　　長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史。

33、　　由于早年經營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。

34、其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

35、貴州興義湯圓　　雞肉湯圓　　在習慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。

36、興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內灌雞湯，并附上花生醬。

37、異常鮮美，別具特色！成都湯圓　　成都賴湯圓，　　上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。

38、該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。

39、該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不黏。

40、四川心肺湯圓　　四川彭水縣的風味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。

41、食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。

42、蘇州的湯圓　　五色湯圓　　位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉配搭，以五種顏色的糯米包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心，甜咸皆備，五彩繽紛，是膾炙人口的江南風味。

43、海南的湯圓　　雞屎藤湯圓　　雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。

44、這種植物又能制作風味美食。

45、雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。

46、 雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風調雨順年景，滿山飄香。

47、雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。

48、平原地區和城里人更多的是以其制作成湯圓。

49、首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末；然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓；最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。

50、雖然名字十分奇怪，但只要吃一口，保準讓你叫好！　　 湯圓北京的湯圓　　元宵（北方湯圓）　　原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的幾樣，配方多種多樣。

51、將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。

52、將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。

53、渾然一體，曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工，稱之為藝術品。

54、元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。

55、編輯本段元宵的吃法　　元宵佳節，家家戶戶吃元宵。

56、元宵有不少吃法。

57、煮元宵　　煮元宵時要多放些水，水燒開后將火調小，見水面有輕微的滾動時，便可將元宵下到鍋里，文火煮10分鐘后，松軟了即可起鍋食用。

58、炸元宵　　先把元宵煮熟，涼涼，然后再炸，這樣不會炸崩了皮，同時也省油。

59、如果炸生元宵，最好先放在雞蛋清里滾一下，再放到油鍋里炸，這樣既安全，又能使炸出的元宵帶有雞蛋味。

60、炸元宵時，需不斷地翻動，以免炸得不均勻。

61、元宵改制湯圓　　把買來的元宵掰開，取出餡，再將掰碎的元宵皮摻點水和成面，把取出的餡一個個地用面包上，揉圓。

62、這樣改制的元宵，容易煮，吃起來黏軟可口，很像南方的湯圓。

63、　　烤元宵　　將元宵以一定的間隔擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色成金黃、熟透，取出裝盤，以棉白糖佐食，口味清香·、甘甜。

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