正宗鐵鍋燉大鵝的做法竅門（鐵鍋燉大鵝的正宗做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。正宗鐵鍋燉大鵝的做法竅門，鐵鍋燉大鵝的正宗做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、用料主料；大鵝1300克。

2、輔料；油1大勺、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽4克、小蔥25克、生姜10克、干紅辣椒1個、八角少許、桂皮少許、花椒粒少許、生抽2湯匙。

3、鐵鍋燉大鵝的做法大鵝去毛洗凈。

4、2、斬成小塊。

5、3、涼水下鍋焯去血沫。

6、4、準備配料。

7、5、焯水后的大鵝撈出洗凈瀝干水分。

8、6、鍋內放油燒熱，放入大鵝翻炒片刻。

9、7、放入配料翻炒片刻。

10、8、放入黃豆醬。

11、9、放入生抽。

12、10、放入老抽翻炒均勻。

13、1添水沒過大鵝塊，大火燒開后轉中火燉約半小時。

14、12、放鹽調味后再煮約半小時。

15、13、收濃湯汁即可。

16、14、鐵鍋燉大鵝成品圖。

17、主料：鵝肉800g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、陳皮適量、醬油適量、醋適量、料酒適量燉大鵝的做法鵝肉洗干凈，然后放開水中焯一下。

18、2、姜切片，蔥切段。

19、3、準備好花椒、大料、干辣椒、陳皮。

20、4、鍋中熱油。

21、5、先下入蔥姜。

22、6、再放入花椒大料等調料。

23、7、再放入鵝肉，翻炒。

24、8、倒入適量的醬油。

25、9、再倒入適量的醋。

26、10、倒入適量的料酒。

27、1倒入適量的清水，沒過鵝肉，開始大火燉。

28、12、燉至5分熟時，加入適量的鹽，再繼續燉。

29、13、燉至湯汁收盡，即可出鍋。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。