饅頭標準號（饅頭標準）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。饅頭標準號，饅頭標準這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、從1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。

2、“目前標準全文還沒下發下來，相信很快就會下發。

3、”沈陽市標準館的工作人員昨日告訴記者。

4、記者昨日聯系到牽頭起草饅頭國標的河南省一家企業的相關負責人，對方表示，饅頭國家標準是目前為止面制食品（包子、餃子等，不包括烘焙食品）中惟一一個國家標準，已經制定了兩年多，最終才出臺。

5、“標準從感觀、檢測方法、檢測依據、包裝等多方面對饅頭進行了規定。

6、”這位負責人說，甚至連饅頭的形狀、面粉含量、水分含量等都進行了規定。

7、記者了解到，該國家標準適用于以小麥粉為原料生產的商品饅頭，但像蕎麥等雜糧類饅頭就不在標準內。

8、在感官方面要求饅頭形態完整和美觀，應該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；饅頭的體積不能太小，1克面粉體積最低限度必須超過1.7毫升，小于這個體積的饅頭就不合格；饅頭水分有最高限量要求，要小于等于45%，否則極易長毛。

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