奶粉不溶解掛壁是什么原因（奶粉不溶解）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。奶粉不溶解掛壁是什么原因，奶粉不溶解這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、您好，奶粉溶解性確實是媽媽們在沖調奶粉過程中 最能直觀感受到的奶粉特性之一了，關于其現象的形成也是有多方面的原因的，具體總結如下，希望可以幫到您：奶粉本身含有難溶或微溶于水的營養成分嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出并附著在奶瓶壁上，這些沒關系，這是奶粉中的脂肪物質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

2、2?、奶粉添加了含量較高的活性物質如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、乳鐵蛋白、α-乳清蛋白、OPO、優質DHA等，因為要保證其營養活性，就會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現象，不影響奶粉質量。

3、3、奶粉顆粒大小不同奶粉的粉質顆粒大小、膨松度不同時，溶解速度也會不同；每個廠家的奶源、配方、生產工藝等不同時，奶粉的粉質顆粒大小、膨松度也有區別的；當生產批次不同時，可能也會存在此現象，是正常的。

4、4、不添加速溶、助溶、抗結等物質奶粉越是天然的，里面沒有添加起到速溶，抗結作用的麥芽糊精和白砂糖，所以像溶解性出現快或慢，表面上有假性蓬松結塊，都是正常的；溶解性好與壞并不能代表產品的營養性，越是營養天然的東西表現的越自然。

5、舉個例子就更加明白了：好酒是容易掛壁的，而水或糖水不可能出現掛壁現象；而奶粉有較豐富的營養物質，才會出現掛壁之類的情況。

6、5、水溫、攪拌及水質也會影響沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物?水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止后懸浮于奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收；某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質等很容易因此遭到破壞?水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似“成團狀不融化”的現象?過度沸騰：過度沸騰的水沖調奶粉容易造成沉淀掛壁。

7、應該就是水溫的關系！1：水溫2：奶粉有速溶劑。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。