明蝦的做法大全圖解（明蝦的做法大全）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。明蝦的做法大全圖解，明蝦的做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、蒜蓉大蝦食材：黑斑節500克、龍口粉絲1把、老姜5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根調味：蠔油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白胡椒粉少許拿一把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然后取出蝦線備用。

2、2、大蝦準備好之后開始準備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。

3、接著蔥白、蔥葉分離處理，再準備幾片老姜用于去腥。

4、辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。

5、至于蒜蓉必須要多一些，因為它是這一道菜的主味。

6、3、全部準備好就能開始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗兩次擰干。

7、然后鍋熱適量的油，待油溫升高至五成熱的時候放入蔥白及清洗過的蒜蓉。

8、中小火慢慢煸香至蒜蓉成為金黃色，然后倒入一個耐熱的大碗中。

9、接著倒入另一半的蒜蓉、紅辣椒碎、蔥葉碎，再燒少許的滾油淋在上面。

10、最后加入所需要的調味料，攪拌均勻備用。

11、4、把泡發的粉絲置于蒸盤的底部，用手整理一下防止厚薄不一。

12、泡發粉絲有一點一定要注意，必須是冷水泡發切勿心急使用熱水。

13、5、接著把之前處理好的大蝦碼放上去，然后放上老姜片及一根青蔥。

14、碼放的造型根據自己的喜好決定，比如擺放成一個圓形或者和我一樣。

15、6、接著大火燒開水，把盤放入蒸鍋大火大致蒸十分鐘。

16、時間主要是根據自己的鍋爐和火候決定，簡單地說是把蝦蒸到剛好熟即可。

17、7、最后把老姜片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料涂抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。

18、鏟煸斑節食材：斑節蝦800克、老姜5片、鹽1小匙制作這個食譜使用什么蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。

19、2、老姜用去腥調節搭配3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水并加入姜片及少許的鹽煮開4、倒入蝦轉大火煸炒5、待收水后翻鏟幾下即可出鍋6、這一老傳統的做法不同于水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。

20、油燜大蝦食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。

21、再來拿一根牙簽從蝦的第三節處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。

22、2、所需要的輔料相對較少，老姜四片青蔥三根。

23、青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。

24、3、在準備制作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。

25、把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。

26、接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

27、4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。

28、慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。

29、5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之后把斑節蝦鋪開。

30、然后任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態。

31、6、蝦經過煸制之后會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。

32、然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

33、水灼大蝦食材：新鮮大蝦700克、青蔥3根、老姜4片、細鹽1小匙、食用油1小匙首要要求就是蝦要“鮮”這樣才能保證味道的鮮美！2、輔料所需的就是蔥、姜、鹽、油，把蔥和老姜提前準備好方便水灼。

34、3、有朋友會問，為什么做水灼蝦還要下油了。

35、你到底會不會做啊？且聽大叔說來！做水灼的時候加入少許的熟油，可以讓你所做的水灼鮮蝦顏色更加的靚麗更具食欲感。

36、鍋倒入適量的水，放入青蔥、老姜、鹽和一匙熟油煮開。

37、4、然后倒入之前準備好的鮮蝦5、在水灼汆燙的時候，多翻幾下讓受熱的面能夠均衡。

38、6、稍微汆燙一會就能撈出裝盤食用了一、香辣蝦　　原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。

39、　　調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克制作方法：　　（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。

40、　　（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。

41、　　（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。

42、二、椒鹽大蝦　　原料：大蝦，蔥，雞蛋。

43、　　調料：生粉，鹽，椒鹽粉，蒜粉　　做法：　　大蝦去頭去尾去泥腸，洗凈。

44、加鹽，蒜粉，蔥絲腌漬片刻。

45、　　2、2湯勺生粉，加少許水以及一個打好的雞蛋，攪勻。

46、再加一勺椒鹽粉，攪拌均勻。

47、（蛋糊不要過稀或是過厚。

48、）　　3、將腌漬過的大蝦裹上蛋糊。

49、坐鍋燒熱油，大火油炸。

50、炸至兩面金黃，盛出裝盤。

51、主料: 鮮大蝦750g。

52、調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g, 姜汁5g，高湯75g。

53、2、切配。

54、將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段；3、烹調。

55、炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦， 煸炒數下，然后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；4、待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下出勺裝盤即可。

56、大蝦的各種做法大全，有鹽煮大蝦，有曾大俠，有生拌大蝦，有糖醋干靠大蝦，等等，這就是大蝦的各種做法，大全。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。