膨松劑的作用與功效（膨松劑）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。膨松劑的作用與功效，膨松劑這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、膨松劑指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。

2、膨松劑又叫膨脹劑，膨松劑。

3、是制作蛋糕和餅干等常用的食品添加劑。

4、它可以使產品體積變大，結構松舒，組織松軟，提高食品的感官質量。

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