琺瑯鍋怎樣做煲仔飯（怎樣做煲仔飯）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。琺瑯鍋怎樣做煲仔飯，怎樣做煲仔飯這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、這個煲仔飯我用的是狠糧胚芽米，胚芽米在生產制作過程中，保留了大米的胚芽，胚芽是稻谷生命的根源，能夠發育成胚葉并生長，因為被稱為“活米”。

2、胚芽米有燃燒脂肪、減肥瘦身的作用，并且，還有補腦健腦降低三高的作用。

3、非常適合寶寶、孕婦、老人、病人、減肥人群、和應酬人士食用，也可以說適用用所有人群。

4、煲仔飯的做法步驟step1準備好所有的食材。

5、先煮飯，根據家里人口的數量，砂鍋內放入適量的狠糧胚芽米，淘洗干凈，最多兩遍不要過度，加入適量清水，再加入1勺食用油，攪拌均勻，大火燒開，轉小火煮熟。

6、狠糧胚芽米為當年的新米，吸水性差些，煮飯時放水需要比平時少一些。

7、步驟step2鮮香菇3朵去蒂清洗干凈，把其中一朵切成丁，另外兩朵香菇刻上十字花。

8、步驟step3土豆一個、胡蘿卜一個去皮洗凈，分別切成小丁。

9、再準備一些蔥花、姜末待用。

10、步驟step4牛肉腸一根切成片。

11、我放了一個根，喜歡吃的話可以多放一些。

12、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蔥花、姜末爆香。

13、步驟step5接著放香菇丁、胡蘿卜丁翻炒兩下，把土豆丁放進去繼續翻炒。

14、步驟step6炒勻后，加入味極鮮2勺、老抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺，翻炒均勻。

15、步驟step7稍微加入一些清水，蓋上蓋子，轉小火燜煮5分鐘。

16、時間到后，揭開蓋子，土豆丁和胡蘿卜丁大概八分熟就好。

17、這個時候米飯也煮好了，打開蓋子，把炒好的土豆丁、蘿卜丁，倒進去，切好的香菇花放進鍋里，香腸擺放整齊，蓋上蓋子，小火再燜5分鐘，關火，不要開蓋，再燜10分鐘就好了。

18、步驟step8與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠糧優選煲仔飯的成品圖煲仔飯的烹飪技巧技巧tips狠糧胚芽米為當年的新米，吸水性差些，煮飯時放水需要比平時稍微少一些。

19、原料：大米、廣式臘腸（皇上皇）、青菜、雞蛋。

20、調料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。

21、做法：沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。

22、米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5厘米左右。

23、我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以；2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。

24、5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去；6、蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。

25、香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦；7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁；9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！仔飯是源于廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。

26、做煲仔飯首先要有瓦煲,前面流程跟煲飯是一樣的,區別是飯快熟的時候,把配好的材料放進去一起悶,這樣材料的味道跟飯混在一起就很香了.不同材料不同時間放,例如臘味可以在飯里面的水分快干的時候放,但生的田雞等肉類要早一點,在半熟的時候就要放了.材料在放進去前要把味道調好,根據自己口味調就可以了.。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。