您現在的位置是:首頁 >生活 > 2022-09-01 12:36:26 來源:
蛋黃酥的油酥怎么做(油酥怎么做)
大家好,小霞來為大家解答以上的問題。蛋黃酥的油酥怎么做,油酥怎么做這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、準備用料:大豆油100g、面粉100g、鹽4g、十三香1.5g。
2、大豆油100g。
3、2、準備面粉100g。
4、3、準備鹽4g。
5、4、準備十三香1.5g。
6、5、起鍋燒油。
7、6、油溫150度加入面粉攪拌均勻。
8、7、倒入鹽和十三香關火。
9、8、攪拌均勻冷卻即可食用,也可做各種燒餅。
10、油酥制作方法如下:準備材料:發面團、食用油一塊發面揉成長條。
11、2、等分成幾個小面團。
12、3、將小面團搓成長條。
13、壓成片狀均勻抹涂料。
14、4、面片從頭卷到尾,壓成圓餅。
15、5、鍋中倒入適量油,烙做好的油酥。
16、6、烙至兩面金黃即可。
17、油酥制作法法如下:主材料:中筋面粉300克、油酥200克輔料:花椒粉適量、椒鹽適量、花生油100克、蜂蜜水適量、白芝麻50克首先將主材料和輔料都準備好,面粉加入酵母和成均勻的面團醒發至兩倍大。
18、2、制作油酥,鍋中100克花生油放入80克面粉加入椒鹽炒制順滑狀態,放涼備用,面團醒發后搟成長方形薄片,放入油酥,撒去花椒粉均勻涂抹開。
19、3、均勻涂抹開。
20、4、然后將卷起卷起。
21、5、切成大小均勻的劑子備用。
22、6、用手按扁后涂抹蜂蜜水,然后蘸取芝麻。
23、7、烤箱180度預熱10分鐘,上下火烤制20分鐘即可。
24、8、到時間取出就可以了,這樣就制成了。
25、油酥代表了陜西傳統小吃。
26、 它很美味, 它始建于唐代,被譽為“西秦第一點”。
27、 一千多年來,它已經流傳了很長一段時間,并一直傳到現在。
28、油酥由唐代成千上萬的煎餅組成。
29、 油脆片有很多類型,主要是蔥,蛋白甜餅,鴨餅,果脆餅等, 特點是透明,脆而不碎,油而不膩。
30、將材料A全部混合成團。
31、2、反復揉面,直到面團特別光滑且具有彈性(最好出膜)。
32、這里一定不要偷懶,你揉的面越光滑,彈性越好,后面包酥就越省力。
33、揉好后,涂上一點油,放盆里蓋保鮮膜松弛20分鐘,待用。
34、此為面皮部分。
35、3、繼續做油酥部分。
36、另取一只碗,將材料B中的所有用硅膠刮刀切拌,混合均勻,一定要多切拌一會,鹽和五香粉分布的越均勻,成品越好吃。
37、4、混合好的油酥面團。
38、蓋保鮮膜,放一邊也松弛20分鐘。
39、5、將面皮部分與油酥部分,分別均分為9份(用電子稱稱克數均分,不要用視覺去分割,那樣不準確),整成球形。
40、保鮮膜蓋好,松弛15分鐘。
41、6、松弛好后,開始包酥。
42、取1份面皮壓扁,像包包子一樣包入1份油酥團,收緊成球形,放一邊,9份都如此。
43、這一點很像中式包酥。
44、7、包好后,全部收口向下,蓋好保鮮膜,松弛15分鐘。
45、8、松弛好后,取1份面球壓扁,用搟面杖搟成長橢圓形,如圖。
46、要搟的薄一些,后期層數才更多。
47、9、預熱好的烤箱,上下火,中層,200℃,烤20分鐘,自己控制。
48、我的烤箱72L,所以放中層是沒問題的。
49、如果你用小容量烤箱,可以考慮放在最下層,然后適當的時候覆蓋錫紙,以免糊頂。
本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。