怎么做香菇好吃（怎么做香菇）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。怎么做香菇好吃，怎么做香菇這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、香菇的第一種做法：香菇炒肉食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。

2、做法：準備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然后直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感。

3、香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

4、2、下面我們開始上火制作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。

5、然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后關小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之后，放入醬油上色，用小火慢慢炒。

6、3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開之后，湯就會變濃。

7、做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個小技巧，這樣做出來的香菇才好吃。

8、4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蠔油，再加入一點生抽，翻炒均勻。

9、蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進去，這個時候可以轉小火。

10、香菇的口感有一點像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。

11、在煨的過程中，大家可以給它翻動一下，防止香菇粘在鍋底。

12、5、湯汁收干之后，即可打開鍋蓋，現在的湯汁已經變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

13、干煸香菇香菇的第二種做法：干煸香菇食材：香菇適量、雞蛋一個、無鋁炮打粉少許、淀粉適量、面粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。

14、做法：取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里沖洗兩次，然后撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。

15、2、盆中打入一個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺淀粉、三大勺面粉，加入一點清水，然后攪拌成糊。

16、泡打粉起一個蓬松的作用，家庭做可以不用。

17、再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好面糊。

18、3、接著我們準備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進盆中。

19、4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油面微冒青煙，倒入掛好面糊的香菇。

20、開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以后，我們可以倒出香菇，控油備用。

21、5、下面我們開始烹飪，鍋里幾乎沒有什么油，把鍋熱以后，直接倒入佐料。

22、小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。

23、這個時候要快速翻炒幾下。

24、6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開調料。

25、然后再放入香菜，翻動幾下就可以出鍋了。

26、香菇豆腐煲香菇的第三種做法：香菇豆腐煲食材：老豆腐一塊、香菇幾朵、生姜一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個、里脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。

27、做法：首先我們準備一塊老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐塊。

28、準備鮮香菇幾朵，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質后，去除根部，打上十字花刀。

29、準備大蒜幾粒，拍扁，切成末。

30、生姜一小塊切成姜末。

31、小米椒洗干凈，切成圈，放在一起備用。

32、再準備里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒備用。

33、2、食材全部準備好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時，倒入豆腐塊，開小火炸1分鐘左右。

34、豆腐炸成金黃色時倒出來控油。

35、3、下面我們把香菇焯一下水，鍋內加入清水，放入一勺食鹽，食鹽既能入底味又能抑菌。

36、倒入處理好的香菇煮1分鐘左右倒出來，用清水洗干凈備用。

37、4、把鍋燒熱，加入少許底油，油燒熱以后，放入肉末煸炒一會兒，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣醬一起翻炒。

38、炒出料頭的香味，炒出豆瓣醬的紅油，給肉末上色，顏色炒均勻以后，沿鍋邊淋入適量的清水。

39、5、然后開始調味，加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，大火把水燒開，倒入準備好的香菇，轉小火燉5分鐘。

40、讓香菇的鮮味和醬料的香味融入到湯里面。

41、6、5分鐘以后，把炸好的豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來放在豆腐上面，再澆上料汁，料汁的量要沒過豆腐，顏色不夠紅潤的話，再淋入一點老抽調色。

42、然后蓋上鍋蓋，開小火燜煮20分鐘，給豆腐入味。

43、7、準備兩根蒜苗，輕輕拍散以后，斜刀切成段備用。

44、20分鐘以后，放入一點雞精調味，倒入蒜末稍微燙一下，蒜末斷生以后，即可關火上桌。

45、小技巧：香菇的生長環境比較潮濕，容易滋生細菌，焯水時需要加一些食鹽。

46、2、香菇本身自帶鮮味，雞精可以不放。

47、3、蒜苗不能久煮，要最后下鍋，以免香味散失。

48、香菇油菜的做法：做法1主料：鮮香菇(多少就不說了，吃多少買多少)，油菜(據說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準備點)。

49、輔料：油適量 ，鹽3克， 醬油 適量，雞精2.5克， 蔥姜和蒜末。

50、制作流程先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過一遍盛盤。

51、香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說的算)。

52、2、搞定油菜先點火，待鍋熱后放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。

53、翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。

54、3、重新點火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。

55、放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

56、4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

57、香菇釀豆腐的做法原料：豆腐300克，香菇3個，淀粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。

58、做法：（1）將豆腐切成四方小塊，中間挖空。

59、（2）將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料。

60、（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

61、燜香菇原料：香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量。

62、做法：（1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。

63、（2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，香菇燜軟了的時候，出鍋。

64、香菇燉雞原料：土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

65、做法：（1）將土雞洗凈、切塊。

66、（2）將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

67、（3）干香菇發泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。

68、（4）蔥、姜、蒜洗凈備用。

69、（5）將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。

70、（6）最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。