砂糖的幸福生活百度百科（砂糖）

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1、食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖。

2、現在用于烹調的片糖，就是古時的“砂糖”。

3、明李時珍《本草綱目》砂糖條：“砂糖，白沙糖也，凝結作餅塊者為砂糖”。

4、清張澍輯《涼州異物志》說：“砂糖非石類，假石之名也。

5、實乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而體甚輕，故謂之砂糖”。

6、砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。

7、赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃?[1]??糖等，是甘蔗汁經初加工而制作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。

8、赤砂糖由于未經過精煉，因而含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。

9、白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。

10、擴展資料：砂糖的營養成分現代化學分析發現，砂糖含有豐富的營養成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類，蛋白質、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。

11、蜂蜜的質量成分，因蜂種、蜜源和環境等不同條件而有很大差異。

12、其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有時含量很高）、麥芽糖和樹膠等。

13、蜂蜜一般只含微量維生素，包括有維生素A、C、D、B2，膽堿、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。

14、有機酸部分包括檸檬酸、蘋果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；無機鹽主要有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、錳、鐵、銅、鎳等。

15、值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有轉化酶、淀粉酶、過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多種類酶。

16、這些都是蜜蜂在釀蜜的過程中，由其腺體分泌所加入者。

17、此外，蜂蜜還含有生物活素、生物刺激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

18、參考資料來源：百度百科-砂糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖。

19、現在用于烹調的片糖，就是古時的“砂糖”。

20、砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。

21、赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經初加工而制作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。

22、赤砂糖由于未經過精煉，因而含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。

23、白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。

24、砂糖就是白砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和 干燥等工藝而制成。

25、為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂 、中砂和細砂。

26、砂糖就是白砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和 干燥等工藝而制成。

27、為白色粒狀晶體，。

28、白糖。

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