土雞蛋的營養價值比一般雞蛋高嗎（土雞蛋的營養價值）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。土雞蛋的營養價值比一般雞蛋高嗎，土雞蛋的營養價值這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、土雞蛋，是在農家自然環境中的散養雞所生的蛋。

2、富含膽固醇，營養豐富，一個土雞蛋重約50克，含蛋白質7克，營養價值很高，是人類常食用的食物之一，還對增進神經系統的功能大有裨益，因此，土雞蛋又是較好的健腦食品。

3、1.保護視力土雞蛋的蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

4、它們還有助于減少患白內障的風險。

5、早上吃個土雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

6、2.保護肝臟土雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。

7、蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

8、3.有助減肥早餐吃土雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

9、有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃土雞蛋的人體重多減了56％，并且他們的精力也更充沛。

10、4.防治動脈硬化可以用土雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

11、所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

12、5.提高記憶力土雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

13、雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

14、因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個土雞蛋非常有必要。

15、6.預防癌癥土雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。

16、土雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

17、7.延緩衰老土雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一營養價值土雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

18、土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

19、2、土雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

20、另外，蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

21、3、土雞蛋蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

22、4、土雞蛋無激素和抗生素殘留。

23、土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少。

24、土雞蛋：人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。

25、 土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實并無明顯區別。

26、 在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為：農民家散養，吃五谷雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成長，雞放養過程中沒有使用任何藥物。

27、中國營養學會專家顧問委員會曾經專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，發現兩者沒有明顯的差異。

28、雞蛋蛋白質、脂肪、微生物等營養成分也幾乎沒有區別。

29、 不過由于飼養方式的不同，土雞本身確實要比養雞場里的雞得到的營養更加全面，但從雞蛋的營養成分上看，土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所占比例較大有關；但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比普通雞蛋低；其它營養素差別不大。

30、 土雞蛋富含蛋白質、核黃素和磷、鐵等物質，還含有一定的卵磷脂、碳酸鈣以及維生素。

31、經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智、增強免疫、強身健體的作用，同時可以促進骨骼的發育。

32、土雞蛋就是吃了放心些，畢竟飼料里一般正常情況下沒有化學原料。

33、人這一輩子也不可能都吃放心的食品，誰又能保證什么都是安全的呢？有些人家里家外都吃的自己感覺都很不錯，結果還是得了癌癥。

34、人的身體是排到第一位，但還是靠運氣的，沒辦法誰也不知道自己會怎么樣，因為未來是無常的。

35、身體要好好的，心情也是主體關健，所以盡量別顧慮太心，什么都擔心是解決不了問題的，過好每天有質量的生活，這就叫幸福！雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

36、不同類型的雞蛋其營養成分略有差別，主要營養成分有：（1）蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含約13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。

37、雞蛋蛋白質的消化率與牛奶、豬肉、牛肉和大米相比也是最高的。

38、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。

39、其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。

40、/47.94.224.236/baidu/jidanjishu100wen/19787109132603040001_0013_1.jpg"/>（2）脂肪每100克雞蛋中含脂類10克左右，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

41、（3）氨基酸雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

42、（4）其他營養成分雞蛋含有豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，但鈣相對不足。

43、所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。

44、雞蛋中維生素A、B族維生素也很豐富。

45、土雞蛋的營養成分土雞蛋中不含有任何人工合成的激素和抗生素以及色素，它比普通雞蛋的蛋白更能抽，而且蛋白質含量更高，脂肪含量卻明顯降低，土雞蛋中卵磷脂維生素以及礦物質的含量都特別高，人們食用以后可以滋補身體，也可以促進身體代謝。

46、2、土雞蛋中膽堿的含量高土雞蛋中含有大量的膽堿，這種物質對人類的神經系統和身體發育都有很大的促進作用，同時還能提高腦細胞活性，預防人類記憶力減退，也能有效促進智力發育。

47、3、土雞蛋可以保護肝臟土雞蛋中含有大量優質蛋白質，這種物質可以修復受損的肝細胞，而蛋黃中含有的卵磷脂則可以促進人體肝細胞再生，還能提高血漿中蛋白的含量，能有效增強機體的新陳代謝，平時食用土雞蛋可以在保護肝臟的同時有效提高人體免疫力。

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