雞怎么做最好吃最嫩不塞牙（雞怎么做）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。雞怎么做最好吃最嫩不塞牙，雞怎么做這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、做法一，麻辣雞肉材料主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

2、做法二，紅燒雞肉材料"放山土雞肉 半只","老姜姜片 少許","蔥段 少許","八角 7-8顆","五香粉 一匙","米酒 一小碗","大蒜 7-8顆","麻油 一小碗","冰糖 2-3匙","水 適量","醬油 一碗"做法1:雞肉要先清洗干凈后，加水放入鍋中將雞肉汆燙，過濾雜質，滾約2-3分鐘。

3、2:煮開后，沖冷水、洗掉雜質，約要洗3-4次，洗完后瀝干。

4、3:炒鍋加入麻油爆香姜片。

5、4:爆香后加入雞肉、蔥段、蒜頭翻炒，約2-3分鐘后，加入小碗米酒翻炒，再加入八角、五香粉。

6、5:加入醬油、水，水要淹過雞肉，加入冰糖2-3匙后蓋上鍋蓋，轉中火，收干湯汁。

7、（要注意湯汁的收干狀況，不然會燒焦！）6:收干約2分之1湯汁后，試味道，大功告成！做法三，苦茶油炒雞肉材料"土雞肉 半只(約1.5斤)",做法1: 用水將血水洗干凈，不需要川燙2: 姜數片，喜歡吃的可以多加一點，不喜歡就少一點3: 準備好苦茶油和米酒，熱鍋4: 倒入苦茶油加姜片炒，用中火炒至香味出來，姜片半酥5: 加入雞肉用中大火持續翻炒，炒到雞肉皮已經縮起來QQ的6: 炒至雞肉縮起來后加入1.5匙鹽巴，要吃咸一點就加多一些做法四，清燉雞湯材料母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右3，氣下去后用鹽調味即可因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！7: 倒入紅標米酒后轉小火8: 將準備好的蒜頭去皮，整顆放入鍋內，蓋鍋蓋用小火悶煮30分鐘9: 30分鐘后火就可以關掉！完成！。

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