美味的餡餅電影（美味的餡餅）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。美味的餡餅電影，美味的餡餅這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、第一步：準備面糊。

2、準備300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促進一下面糊的發酵。

3、先用溫水200ml把面攪成面糊狀，然后在面糊上加一小勺食用油，用手抹勻點，蓋保鮮膜醒發至兩倍大即可。

4、第二步：準備羊肉餡料。

5、準備新鮮羊肉700克，自己剁成餡料。

6、再取一個洋蔥切成碎末，放入餡中，再加適量的姜末、花椒粉，鹽、雞精，生抽蠔油，最后放入一點點糖提一點鮮。

7、第三步：收攏制作餡餅餅坯。

8、家傳的案板上加少許干面粉，把發好的面糊倒在上面，用手稍微揉搓讓面糊排氣后搓成長條，下出八個面劑。

9、接下來把面劑按成中間稍稍厚點，邊緣稍薄些的面皮，放入餡料，用筷子盡量的把它按壓緊實。

10、用平時包蒸包的收攏法收口，轉動收緊后去掉多余的面，粘一些干面粉后，放在案板上，正反面由里向外輕輕的按壓成型。

11、第四步：起鍋烙制美味餡餅。

12、起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，餡餅上面刷一層食用油，蓋上蓋子悶一分半左右，開蓋翻面。

13、烙制餅皮完全鼓起，說明內部已經熟透即可出鍋。

14、羊肉餡餅好吃小技巧面糊餳發時，在面糊上加一勺食用油，用手把抹勻，這樣發面做出的餅會更柔軟，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏餳發一晚。

15、2、肉餡加入材料攪拌均勻之后，可以倒入一些食用油，再次把它攪拌至上勁，這樣肉餡口感會更加滑嫩。

16、3、制作面劑時，用手稍微揉搓排氣，不必揉的時間太長，如果面起筋的話，它的延展性就不好了。

17、4、包制餡餅時，在餡料上面撒上一些干面粉，這樣可以防止我們按壓的時候粘拇指。

18、5、新手操作時，面皮不要按的太薄，可以防止烙制時露餡。

19、做好以后不需要二次餳發，因為本身這個皮比較薄。

20、6、我們做肉餡餅，盡量把它按的薄一些，這樣防止蓋子把餅壓破，而且越薄，肉餡越容易熟透，烙制的時間短，餅皮才會柔軟。

21、這樣做出的餡餅，外皮薄而柔軟，餡料鮮嫩多汁。

22、看著孩子們美美的吃著這可口的薄皮大餡餅，作為家長是不是很有成就感了呢！準備一個干凈的小盆，在里面加入自己需要的面粉，接著向里面緩慢的倒入溫水，之所以要緩慢，是因為倒入溫水的時候要用手攪拌，等到盆里面的面粉已經成為了絮狀，選擇暫時停下了，倒進去少許的食用油，這里是重點，一定要加入食用油，接著再次加入溫水，直到能夠揉捏成面團，這一步就是能夠讓面皮薄而不硬的關鍵所在。

23、按照現在的天氣來算，面團發上20分鐘左右即可，個頭變為原來的兩個大小就證明差不多發好了，還不確定可以捅一個小洞，如果沒有縮起來就是發好了，可以提前一天把面團處理好，放進冰柜里面，第二天再拿出來就行了，把準備好的韭菜洗干凈，用刀切掉多余的根部，剩下的部分切成小段鍘碎，然后放進一個小盆里。

24、韭菜加入少許的食用鹽和生抽攪拌均勻，可以滴入幾滴食用油，防止韭菜出水，拌過餡料的小伙伴應該都知道，韭菜出水是比較厲害的，起鍋燒油煎一些雞蛋，雞蛋液倒進鍋里面之后，要用鏟子或者筷子迅速的攪拌成小塊，接著盛出來放涼加到韭菜里面去，再次攪拌均勻，放在一邊備用即可。

25、把處理好的面團取過來，分成大小相等的劑子，直接壓成長條，在上面放上韭菜雞蛋餡，選擇一邊卷好，然后把開的口捏起來，放進已經熱好油的平底鍋中，一面變成金黃色之后翻面，兩面煎成金黃色，一個美味的餡餅就可以出鍋了，是不是很簡單呢！在日常生活中，很多人特別喜歡吃餡餅。

26、餡餅味道可口，營養豐富，是非常好吃的點心。

27、那么烙餡餅怎么做又軟又好吃？下面小編為大家解答！餡餅香軟可口，一般都是在街上買著吃，不過自己做的更加放心。

28、那么烙餡餅用什么面粉？烙餡餅用什么水和面？接下來和小編一起看看烙餡餅的技巧，希望對大家有用！買翡翠先到這里看看，一手貨源，原石開料，廠家直供廣告買翡翠先到這里看看，一手貨源，原石開料，廠家直供烙餡餅用什么面粉用高筋面粉比較好。

29、品名：烙餡餅材料：高筋面粉、韭菜、雞蛋、植物油、鹽、生抽做法：用水把面和成稀軟的面團，用筷子攪打就行，攪打好的整個面團能用筷子挑起來的程度。

30、不需要下手和面，如果要用手去踹揉，說明面偏硬了，這樣烙出來的餅不軟乎，會干硬。

31、2、韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡。

32、餡料中還可以放點豬肉和鮮蝦肉等，也非常鮮美。

33、3、案板上要撒多一點干面。

34、免得粘。

35、面團分成小劑子，搟片，像包包子一樣包上餡，褶子朝下，放入平底不粘鍋中，給火，輕輕地用手把面團按成薄薄的餅坯。

36、翻面烙兩次，八成熟時兩面刷油分別烙制表面金黃，餅鼓起來。

37、烙餡餅用什么水和面用溫水和面。

38、方法如下：先準備500克面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，面粉調在一起，揉成面團，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因為面團比較軟，難揉，面團揉好之后醒發15分鐘。

39、烙餡餅怎么做又軟又好吃首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的餅越筋道；其次還要有一些工具，主要是指要有一個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點發面和和面的方式：1.一碗清量水加少量糖和一點點鹽1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小時。

40、2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣)4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯)面1000克/15克酵母溫度405.用該“泥湯”和面，至手感舒服。

41、6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7.等15~20分鐘。

42、面發后用手指按下一個洞不會有反彈。

43、8.加少許干面調整手感要想在自己家里做出十分美美的餡兒餅，首先就是要選擇最肥美的餡料，你可以做一道非常著名的豬肉大蔥餡兒的，這樣就可以用你的普通的面餅包裹住肥美多吃的肉餡兒，做出點燃燒餅就非常的美味。

44、烙餡餅用什么面粉用高筋面粉比較好。

45、品名：烙餡餅材料：高筋面粉、韭菜、雞蛋、植物油、鹽、生抽做法：用水把面和成稀軟的面團，用筷子攪打就行，攪打好的整個面團能用筷子挑起來的程度。

46、不需要下手和面，如果要用手去踹揉，說明面偏硬了，這樣烙出來的餅不軟乎，會干硬。

47、2、韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡。

48、餡料中還可以放點豬肉和鮮蝦肉等，也非常鮮美。

49、3、案板上要撒多一點干面。

50、免得粘。

51、面團分成小劑子，搟片，像包包子一樣包上餡，褶子朝下，放入平底不粘鍋中，給火，輕輕地用手把面團按成薄薄的餅坯。

52、翻面烙兩次，八成熟時兩面刷油分別烙制表面金黃，餅鼓起來。

53、烙餡餅用什么水和面用溫水和面。

54、方法如下：先準備500克面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，面粉調在一起，揉成面團，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因為面團比較軟，難揉，面團揉好之后醒發15分鐘。

55、烙餡餅怎么做又軟又好吃首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的餅越筋道；。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。