怎樣炸薯條又香又脆家常做法（怎樣炸薯條）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。怎樣炸薯條又香又脆家常做法，怎樣炸薯條這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、準備用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升步驟土豆一個洗凈，去皮后切成片狀。

2、步驟2、再切成長條形，放入冷水中洗。

3、步驟3、多洗幾次，一定要洗去淀粉水，然后撈出，另準備一個鍋，放入水。

4、步驟4、鍋里的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右。

5、步驟5、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那么請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。

6、或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬后，再用保鮮袋扎好，這樣取出來的時候就不會粘連)步驟6、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用。

7、(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸)首先將土豆洗干凈以后去皮，然后把土豆切成條，切條的時候稍微切得稍微粗一點，大概是兩根筷子的寬度。

8、切好以后，再用清水洗一遍，然后裝在有漏洞的籃子里晾5分鐘。

9、2、接著起鍋倒油，根據土豆多少決定倒多少油，油要大于等于土豆的量就行，倒油的時候一定要注意鍋里的水一定要檫干，否則油容易飛濺。

10、先加熱油，有點熱的時候把晾著的土豆全倒進鍋里，用筷子時不時的去翻面。

11、多翻幾次以后，就用筷子戳土豆，如果能戳進去說明土豆已經熟了，這時候就關火把炸好的土豆夾出來晾5分鐘。

12、3、最后一步再開火把鍋里的油燒熱，把碗里的土豆再倒進鍋里炸，第二次炸是為了讓土豆外皮變得酥脆，炸至土豆金黃就可夾出。

13、一道完美的炸薯條就完成了，最后配上番茄醬即可。

14、在土豆的選擇上，你需要選擇水分越少的越好，水分越少，越適合油炸。

15、個頭上選擇長條形。

16、薯條美味成功的制作關鍵在于：炸兩次。

17、首先，將土豆洗凈去皮，切成大概條狀，大概5-10mm寬。

18、2、將薯條泡在冷水中大約10分鐘，將表面的淀粉去掉，方便油炸。

19、3、將薯條撈出，用餐布將表面的水分吸干凈。

20、4、燒一鍋油，先低溫油炸，溫度在150C，炸大約8-10分鐘。

21、炸兩次的原因是因為，如果只炸一次的話，表皮太薄，土豆里面的水分會馬上沁入表皮，薯條會變得軟塌塌，先低溫油炸，可以讓薯條脫去水分，讓油沁入。

22、5、將第一次炸好的薯條放在吸油紙上，瀝干，再用190度高溫復炸一次，直到表面金黃，稍微帶棕色，撈出，放在吸油紙上。

23、6、撒上一些鹽或是一些蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉或是蒔蘿、鼠尾草、迷迭香等新鮮香草料調味，你喜歡的都可以。

24、可以配上你喜歡的蘸醬：番茄醬、美乃滋、芥末醬等等。

25、準備食材:土豆一個600克，植物油1000克，淀粉7克，番茄醬50克，土豆削皮，切成長方小條，用水沖洗幾遍去掉多余淀粉備用。

26、在炸的過程當中，剛開始到下去不要動它，炸個三五分鐘后，在用勺子和筷子，輕輕地上下左右抖動幾下，使土豆條分開，讓土豆條的每個面都能炸得更加均勻，炸到土豆條飄在油面上，看到土豆條表面金黃，撈出放倒吸油紙上濾干多余油脂，裝盤備用。

27、1.準備好土豆。

28、2.土豆洗凈去皮切條。

29、3.切成條狀放入水中備用。

30、4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。

31、5.將土豆條撈出瀝干水分。

32、6.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝干油分。

33、7.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。