大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。東坡肉的來歷30字，東坡肉的來歷是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
東坡肉是杭州的一道名菜。它用五花肉、紹酒代替水、醬油、糖、姜、蔥，放在砂鍋里燉。這道菜做出來后，味道醇厚、多汁、清香、糯脆，是一種可吃可喝的美味。相傳這道菜的形成與北宋著名詩人蘇軾有關。蘇軾，本名子瞻，東坡居士，四川眉山人。曾兩次在山清水秀、風景秀麗的杭州任地方官。他為人民做了許多好事，寫了許多贊美西湖風景的好詩。有意思的是，他在杭州留下了一道名菜。北宋元佑四年(1089年)，蘇東坡第二次任杭州巡撫時，看到地方官都只知犬馬之聲，不問民政：西湖淤泥日積月累，茭白(zinia latifolia)泛濫，嚴重影響了杭州的農業、釀酒、交通、運輸、飲水等。他很擔心，所以把它呈到了法庭上。蘇軾的奏折因為涉及到北宋稅收的利益，很快被采納。他先后雇傭了20萬工人，終于把堵塞西湖的胡蘆巴和淤泥打撈上來，用它積攢了一個2。8公里長的堤防，并寫了一首詩記錄：”.我在錢塘沱湖，堤上男女爭長風。六橋橫亙天際，北山開始與南平相連。 "還沿堤種植桃柳，美化環境，使這一長堤成為西湖“蘇堤肖春”十景之一。蘇軾發動群眾疏浚美化西湖，無疑符合杭州人民的利益，人民對這位太守十分感激。人們私下討論：該送太守什么禮物，以表大家的心意？后來有人問太守手下的人，說太守最喜歡紅燒肉。他還寫了一首關于紅燒肉怎么做的詩！于是，口口相傳，人們不約而同地把最好的豬肉呈上知府衙門。沒幾天，老百姓送的豬肉就擺滿了宮廷，蘇軾、官員、雜工根本吃不上。于是，蘇軾叫家人把豬肉煮了，送給疏浚西湖的民工慶祝疏浚。蘇軾點了煮肉的方法后，還對管事說：“隨你送酒”。管事急了，誤聽成了“一起燒酒”。結果紅燒肉就不一樣了，油油的，又紅又脆，又香又好吃。吃了之后讓人胃口大開，久而久之就成了杭州的傳統名菜。為了紀念詩人的豐功偉績和新菜，人們把這種獨特的紅燒肉稱為“東坡肉”。后來杭州名廚在原有的基礎上，不斷改進制作工藝，使這道名菜紅亮糯醇，成為當地的特色菜之一。朋友，如果你來杭州，不妨去西湖餐廳嘗嘗這道“詩人的美食”。
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