涮羊肉起源于哪個朝代（誰最早開始吃涮羊肉的）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。涮羊肉起源于哪個朝代，誰最早開始吃涮羊肉的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 元朝

2、 據說元世祖的忽必烈遠征南方，當他累了的時候，他吃煮羊肉，感覺味道很好。戰爭結束后，忽必烈讓廚師再做一次。廚師將羊肉切成均勻的薄片，并加入各種調味品。涮過之后，又鮮又好吃。忽必烈汗賜名“羊肉火鍋”。還有一種說法是，成吉思汗南下時突然想念家鄉的肉，就請軍廚烹制，敵人卻突然到來。剛剛殺了羊卻下不了鍋的軍廚把羊肉切片，放進開水里涮。成吉思汗吃完就趕去打仗。回到營地后，成吉思汗讓軍廚重新做了一遍。將軍們吃了之后，大家都贊不絕口，于是成吉思汗把它命名為“涮羊肉”。

3、 清初

4、 羊肉火鍋又稱“涮羊肉”，始于清初，滿族入關后興起。早在18世紀，康熙帝和乾隆皇帝就舉行過幾次盛大的“千宴”，其中就包括羊肉火鍋。傳到城里后，由清真館經營。103010云：“羊肉鍋是寒冷年份最常見的美味，一定要和羊肉館一起吃。這種吃法是北方游牧民族遺留下來的，經過研究，演變成一種特殊的風味”。據說，直到光緒年間，北京東來順羊肉館的老掌柜賄賂宦官，從宮中竊取了“涮羊肉”的調味配方，使“涮羊肉”得以在各城市的名店中銷售。

5、 宋立傲

6、 涮羊肉是我們冬天最喜歡的食物之一，那么中國是什么時候有涮羊肉的呢？從考古資料來看，內蒙古昭烏達盟敖漢旗出土的遼代早期壁畫，描述了1100年前契丹人吃羊肉火鍋的情景：三個契丹人圍坐在一個火鍋旁。有人在用筷子涮鍋里的羊肉。火鍋前的八仙桌上有裝羊肉的鐵桶和盛食材的盤子。這是已知最早的關于涮羊肉的資料。

7、 比遼代壁畫稍晚的南宋人，在《舊都百話》一書中也涉及了涮羊肉。本來他對自己吃的兔肉是極為贊賞的。他不僅詳細記錄了兔肉的烹飪方法和調味料的種類，還寫了一首詩來描述它。詩中說：“滄陽照江雪，風翻彩霞。”這是因為熱湯兔片顏色如夕陽，所以有此詩句。因此，林把涮兔肉命名為“撥夏宮”。還需要注意的是，他洗完兔肉后說“豬羊都可以”，這就成了羊肉火鍋最早的文字記載。根據林鴻的記載，當時是將肉切成薄片，用酒、醬和胡椒浸泡，使肉入味，然后放入沸水中煮熟，這與今天的涮法有些不同。

8、 很明顯，目前關于涮羊肉的直接資料都到了遼宋時期，但我們還是有理由認為，人們在火鍋出現的同時就吃了涮羊肉，只是最初沒有調料而已。

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