一般煲湯用什么鍋（用什么鍋煲湯最好?煲湯用什么鍋）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。一般煲湯用什么鍋，用什么鍋煲湯最好?煲湯用什么鍋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

桌上放著一碗熱氣騰騰的鮮湯，常常讓人流口水，尤其是冬春季節。湯不僅能幫助人們保暖，還能讓人胃口大開。做湯的時候，器皿的選擇很重要。有些人認為：煎鍋可以滿足所有用途。這種觀點是錯誤的。每個湯鍋都有自己獨特的功能。比如：傳統上，選擇質地細膩的砂鍋為佳；劣質陶罐的瓷釉含有少量的鉛，在烹飪酸性食物時容易溶于食物中，對身體有害。3360陶罐，白色內壁，非常好用；不要直接用新砂鍋煲湯。第一次最好在砂鍋底部抹一層油，然后放置一天，再洗干凈煮一次。想要省錢省時的煮出一鍋好喝的湯，首先要知道煲湯工具的種類以及正確的使用方法。砂鍋(也有專用電砂鍋和電磁爐專用砂鍋)在砂鍋里做湯可以保持原味。砂鍋耐高溫，可以燉很久，需要小火慢燉。砂鍋可以使湯汁豐富可口，又不損失原有的營養成分，但導熱性差，容易開裂。最好不要直接用新砂鍋。必須經過處理才能再次使用。用砂鍋做鮮湯，最好的效果是用舊砂鍋煨。陶罐采用應時、長石、粘土等不易導熱的原料制成的粘土，高溫燒制而成。具有良好的透氣性和吸附性，傳熱均勻，散熱緩慢。煨鮮湯時，瓦罐能均衡持久地將外部熱能傳遞給內部原料。平衡的環境溫度有利于水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透的時間越長，溢出來的美味食材就越多，煨出來的湯味道就越鮮，煨出來的食物口感就越酥脆。不銹鋼湯鍋不銹鋼鍋也可以用來煲湯。其特點是容量大，耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需要長時間煮的湯。這個鍋煮的湯比較清淡，不像砂鍋煮的湯，有一種原汁原味的感覺。用不銹鋼鍋煮一些中草藥的湯是不可取的，因為中草藥中含有很多生物堿，在加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，從而影響湯的藥用效果。高壓鍋高壓鍋可以在最短的時間內快速煲湯，但營養不被破壞，即省火又省電。適用于蒸煮韌性大、不易軟化的原料。但放入高壓鍋的食物不能超過鍋內最高水位，以免內部壓力不足，無法快速煮熟食物。燜鍋(超市有電能灶，大小一樣)。這種鍋適合煮纖維較多的豬肉、牛肉、雞湯，或者豆類、糙米等較硬的谷物湯。燜鍋最大的特點是將原料在內鍋內煮開，然后放入外鍋，靜置1-2小時，使原料逐漸熟透。既能省氣，又能保持食物中的營養。用燜鍋炒菜，菜不能太少，要吃飽。

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