螃蟹黃很苦是什么原因（螃蟹的蟹黃為什么苦螃蟹的蟹黃苦怎么回事螃蟹蟹黃）

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1、 休息時間不夠：有些螃蟹吃苦味食物。如果休息時間不夠，苦味的食物殘渣就會在胃里。隨著蒸的過程，苦味會擴散到蟹黃里，蟹黃會發苦。

2、 污染：螃蟹屬于半拾荒者，衛生水平與環境直接相關。很多養殖戶利用農田和池塘養殖大閘蟹，水流不暢。螃蟹總是生活在淤泥和混水中，身上有很多污漬，吃起來會給人苦味。

3、 藥物殘留：水產養殖，尤其是淡水水產品使用藥物是公開的秘密。它們很多都需要藥物來維持生長，螃蟹也不例外。如果捕捉的時間太早，螃蟹體內的藥物殘留會更多，吃起來會很苦。

4、 蟹(png xi):動物界，節肢動物門，甲殼綱，軟甲殼綱，軟甲殼綱，十足目，胃胚亞目，短尾亞目。它是一種甲殼類動物，身體被硬殼保護，通過鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同一種動物。

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