腌好的咸雞蛋怎么煮才不破（腌好的咸雞蛋煮法）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。腌好的咸雞蛋怎么煮才不破，腌好的咸雞蛋煮法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 打孔防裂是為了防止咸蛋開裂。煮之前可以在咸蛋的大頭上用針扎一個小洞，然后放在水里煮。如果咸蛋裂開了，只要在水里加點醋和鹽，蛋白質就會凝固。

2、 將咸蛋浸泡在冷水中。咸蛋先用冷水泡一會兒，再放入冷水鍋中煮，這樣蛋殼就不容易裂開了。

3、 中火是最好的烹飪方法。煮咸蛋時，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼破裂。如果用小火，會延長咸蛋的烹飪時間，不容易掌握雞蛋的嫩度。煮咸蛋最好用中火。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。