肉粽子的肉怎么腌制

方法一

原料：五花肉、料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許

做法：五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。

方法二

原料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

做法：五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均勻后，覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏8小時(中途可以拿出再次翻拌使入味)。

方法三

原料：五花肉、花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、芝麻

做法：五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時備用。

方法四

原料：五花肉、兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲

做法：五花肉里放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲抓勻，抓勻后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小時以上入味。