蔥綠和蔥白有什么作用蔥綠蔥白功效介紹

蔥綠和蔥白有什么作用？蔥綠蔥白功效介紹

　　在家有做飯的你，一定知道蔥有分為蔥綠和蔥白，如果不了解生活常識的你一定不知道原來蔥綠和蔥白是有不同的功效和作用的。我們一起來學習蔥綠和蔥白分別有什么作用，可以治療什么疾病呢?

　　蔥白甘甜脆嫩。中醫學上蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。

　　蔥含有蛋白質、脂肪和糖類，以及多種維生素和礦物質。

　　其中蔥葉含多種葉綠素、類胡蘿卜素、糖類、纖維素和果聚糖等，蔥白中含有揮發油，主要成分為蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等。

　　其營養有四大要點：

　　1.蛋白質含量為每100克中1.42克，富含谷氨酸。

　　2.烯丙基硫醚：刺激胃液分泌，有助增進食欲。

　　與維生素B1含量較多的食物同食(如動物內臟、肉類、豆類、糧谷類、堅果)，有助于淀粉轉變為熱量。

　　3.富含維生素A、C、B1和B2。

　　蔥葉部分含更多維生素A、維生素C。

　　4.蔥所含揮發油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。

　　這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。