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    米飯夾生是什么問題(米飯夾生的原因有什么)

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    音頻解說

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    解答:

    1、 米飯煮得不好的原因是,煮的時候會變成膠狀體,隔絕水分的能力會大大增加。這個原理對于在空地上挖洞灌水是有好處的,水很快就會滲出來。但是,長期使用的池塘,如魚塘,不會泄漏出來,因為底部有很多泥漿。這就是生米的真相,因為火力不足煮的時間太長,米粒表面的糊化隔離了水分進入米粒內部,很難再煮。

    2、 米飯之所以是生的,是因為煮熟后會變成膠狀體,隔絕水分的能力會大大增加。這個原理對于在空地上挖洞灌水是有好處的,水很快就會滲出來。但是,長期使用的池塘,如魚塘,不會泄漏出來,因為底部有很多泥漿。這就是生米的真相,因為火力不足煮的時間太長,米粒表面的糊化隔離了水分進入米粒內部,很難再煮。

    3、 電飯煲煮生米的原因是電飯煲煮的飯半生不熟,主要原因是內鍋底部受熱不均。一般有三個原因:

    4、 鍋底變形,鍋底與加熱板只有有限的點接觸;

    5、 由于日常使用沒有保持鍋底清潔,鍋底起水垢,在鍋底和加熱板之間形成保溫層;

    6、 限溫器磁鐵老化,磁性減弱,失磁下落未達到設計極限溫度,從而切斷加熱板電源。

    7、 前兩種情況下,加熱板的熱量不能有效傳導到鍋里,最后一種情況下,在米飯達到所需的烹飪溫度之前,電源過早切斷。

    8、 因為以上原因,鍋里的水和米得不到足夠的熱量,始終達不到沸騰的溫度。時間長了,處于溫熱狀態的鍋下層的米飯吸收水分,逐漸糊化成軟熟的米飯,而上層的米飯由于得不到足夠的熱量和水分,仍然是生米。這就形成了所謂的生米。

    希望通過這篇文章能幫到你,文章到此講解結束。

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