螞蟻莊園生活問答：紫薯煮熟后變成藍薯的原因是

紫薯煮熟后變成藍薯的原因是？這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月9日小課堂的問題，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下有些紫薯煮熟后會變色螞蟻莊園7.9答案吧！

紫薯煮熟后變成藍薯的原因是

一、有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為

花青素變色

變質了

二、2021年7月9日正確答案

花青素變色

三、答案解析

其實，紫薯會變藍并不是紫薯添加了什么變色物質，而是因為紫薯中含有豐富的營養成分“花青素”。

紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯里面含有豐富的花青素，花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，堿性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。

只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

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