螞蟻莊園生活問答：為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

為什么烤紅薯比蒸紅薯甜？這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月12日小課堂的問題，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下今日的正確答案吧！

為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

一、一般來說，為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

更多淀粉分解成糖

額外加了糖

二、2021年7月12日正確答案

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三、答案解析

紅薯含糖量高，高溫烘烤會產生焦糖味。

焦糖的生產并不是什么新鮮事，它是一種棕色的反應。這種化學反應會給糖一種特殊的香味。如果你想在家試試這種糖的變化，可以用噴槍烤白糖。幾秒鐘后，你可以聞到焦糖的味道，味道很棒。

烤好的紅薯用明火烤，生產過程中直接加熱烤，順便帶走紅薯中的水分，所以烤出來的紅薯比蒸出來的紅薯更干更香，這是由生產過程中殘留的水分多少決定的。

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