螞蟻莊園生活問答：小雞寶寶考考你剛烹飪出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎

剛烹飪出來的熱菜，可以蓋上保鮮膜保溫嗎？這是螞蟻莊園7月14日領飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！

剛烹飪出來的熱菜，可以蓋上保鮮膜保溫嗎

最好不要

蓋著更好

正確答案：最好不要

答案解析：

當飯菜還是熱的時候立即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%；花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結果。由此可以認為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用。

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