3D打印牛排可能是植物性肉的下一個發展

到目前為止，您可能已經聽說過“不可能的漢堡”和其他類似的植物性肉替代品，例如“超越肉類”。這些產品由植物蛋白而非動物蛋白制成，為傳統肉類提供素食替代品。以色列一家名為Redefine Meat的新創業公司也創造了類似的產品，但它使用3D打印技術從植物中復制牛排的過程更進一步。

據路透社報道，Redefine Meat將于明年推出其3D打印技術，以使用植物性成分生產逼真的牛排。牛排看起來像真正的牛肉，但是沒有環境和實際動物蛋白帶來的困擾。

為什么使用3D打印機生產人造肉?該技術對于模擬實際肉的肌肉結構是必不可少的，理想情況下，該技術可以提供更逼真的質感，吸引肉類愛好者。據公司首席執行官Eshchar Ben-Shitrit在給路透社的一份聲明中說，這些機器明年將每小時生產約44磅肉，隨著時間的推移，這個數字還會增加。

人造牛排將首先與消費者進行測試，方法是在高級餐廳出售這些人造牛排，然后再擴大生產和分銷規模。假設一切都按計劃進行，那么我們可以期望Redefine Meat在明年某個時候開始向肉類分銷商推出其產品。

在過去的幾年中，公眾對植物性食品的興趣猛增，消費者越來越多地表示，他們至少愿意嘗試人造肉。從歷史上講，這些素食選擇在風味和質地上都沒有吸引力，但新的發展為更現實的產品鋪平了道路。