適合炎熱天氣的冷萃咖啡

曾經僅在精品咖啡屋中發現的冷釀咖啡長大了。根據國家咖啡協會(National Coffee Association)2019年的一份報告，五分之一的美國人說他們定期或不定期喝咖啡。

星巴克(Starbucks)，鄧肯(Dunkin)和皮特(Peet)在他們的商店中通過杯子出售它，并且您可以從許多雜貨店購買諸如Califia Farms，Chameleon，Stumptown和Slingshot等品牌的即飲瓶裝冷啤酒。

毫不奇怪，幾家渴望順應潮流的家電制造商出售低技術的系統，這些系統消除了在家里混合一批冷釀咖啡的麻煩。請查看《消費者報告》的冷煮咖啡機評級，以獲取有關Cuisinart，Ninja，Oxo，Toddy等制造的型號的詳細測試結果。

冷飲咖啡101

與在超市出售的冰鎮咖啡或瓶裝咖啡產品(卡布奇諾咖啡，莫卡奇諾咖啡和其他基于咖啡的飲料)相比，冷釀咖啡是一種截然不同的野獸。所有這些都是從標準的冷熱咖啡開始的，從而創造出一種飲料，它具有普通咖啡的所有苦味和酸度，而沒有熱量。

為了掩蓋這種痛苦，許多咖啡飲用者(以及瓶裝飲料的制造商)都添加了大量糖和少量牛奶或奶油，以及大量的卡路里。另一方面，冷釀咖啡則在冷水或室溫的水中煮沸數小時(通常為12到24小時)，產生的咖啡口感更滑爽，苦味和酸度降低。

冷煮咖啡是用與普通咖啡相同的豆子制成的，但它們的研磨較粗。(有關如何找到合適的研磨機的幫助，請參閱CR的最佳咖啡研磨機指南。)為了避免喝稀的水，冷煮咖啡還需要至少兩倍于傳統熱咖啡研磨的理由，這說明了為什么要冷咖啡無論您是在咖啡館，超級市場還是在家自制，沖泡咖啡的價格都可能很高。

“如果您要購買瓶裝或罐裝咖啡，請檢查標簽，避免添加糖，鈉或其他成分，”消費者報告營養師RD艾米·基廷(Amy Keating)說。“自己動手做就可以控制咖啡中的成分。”

為了利用冷釀熱潮，一些咖啡機制造商試圖加快這一過程。例如，Ninja制作了一個模型，該模型可以在15分鐘內釀造出不冷不熱的“冷釀啤酒”。它在我們的測試中表現良好，但是我們的專家口味測試人員說，盡管它確實可以制作出優質的冰咖啡，但所產生的咖啡的味道并不像真正的冷咖啡。

毫無疑問： 自己動手做的冷 煮咖啡機 不是必需的。它們本質上是用于水和地面的浸泡室。但是，它們使準備和過濾咖啡變得更加整潔且麻煩。(嘗試使用玻璃水瓶和粗棉布制作冷煮咖啡可能是一件麻煩而乏味的事情。)這些機器還可以使人們更容易地嘗試水與咖啡的比例，直到找到最適合杯子的咖啡-適合您的口味。這款Asobu型號是一臺可以在我們的測試中產生特別可口釀造的DIY機器。