速成課程 如何像專業人士一樣配對葡萄酒和巧克力

葡萄酒和巧克力-我們的戀愛關系仍在繼續…

每種口味都很好吃，配對時，它們顯得令人贊嘆不已。但是在您彈出一瓶普通的葡萄酒并在心形盒子中取樣每個松露之前，要知道這不是那么簡單。

這是葡萄酒與巧克力搭配得最好的地方，因此您可以給伴侶，伴侶或您自己留下深刻的印象。

首先要知道：葡萄酒和巧克力都具有濃郁的風味和大量的糖分，因此選擇一種不會在您的嘴中碰撞的互補二重奏是一門藝術。

“在考慮搭配[葡萄酒和巧克力]時，請確保葡萄酒比巧克力略甜”，La Crema葡萄酒教育家Ben Fine解釋說。“這將防止配對變平并且使口味變得混亂。”

雖然不應隨意搭配葡萄酒和巧克力，但這并不意味著很難。首先確定您選擇的巧克力的口味和質地。

例如，拿一個嬰兒露絲吧：您有花生，奶油焦糖和很多牛奶巧克力。您可能會選擇帶有堅果和焦糖味的柔滑葡萄酒來搭配糖果。

羅斯é S和紅色

玫瑰紅

搭配： 牛奶巧克力覆蓋的草莓

桃紅起泡酒，無論是香檳，卡瓦酒還是粉紅色的法國法式薄脆餅，都具有成熟的漿果風味，可與草莓直接搭配。

牛奶巧克力非常甜，因此，葡萄酒的果味，充滿活力的酸度和起泡的氣泡確實以一種很棒的方式補充了巧克力-這是經典配對的原因。另外，所有的粉紅色和紅色在丘比特節顯得格外喜慶。

葡萄酒推薦： Prosper MaufouxCrémantde Bourgogne BrutRosé(20美元)

赤霞珠

搭配： 濃咖啡黑巧克力松露

如果做得對，巧克力和赤霞珠是一種非常性感的組合。Cab是一種大紅色，帶有單寧大膽，深色水果味和辛辣，巧克力味的味道- 百勝，但這種酒可以壓倒許多種類的巧克力。

cab飲室和黑巧克力意式咖啡，可可和咖啡中的苦味實際上將以最佳方式帶出葡萄酒的單寧。

葡萄酒推薦： 黑馬赤霞珠(7.99美元)

黑比諾

搭配： 牛奶巧克力慕斯

牛奶巧克力慕斯是真正的口中融化甜點。然后，您會得到黑比諾葡萄酒，一種酒體柔和，單寧柔和的葡萄酒，口感如絲般柔滑。

一起享受這兩者，可以創造出質感和風味的完美結合，令人陶醉。老實說，現在就取消您的約會，這樣就不必分享了。

葡萄酒推薦： Kin&Cascadia Pinot Noir($ 16)

干雷司令

搭配： 注入辣椒的黑巧克力

希望為情人節增添趣味(不需要新的內衣)?

充滿生氣的，充滿辣椒味的巧克力棒將帶給您驚喜的感覺-干雷司令帶有礦物風味和奇特的酸度，可以加熱并與不太甜的黑巧克力搭配。(我們將在其上向右滑動。)

葡萄酒推薦： Clean Slate Riesling($ 10)

Lambrusco

搭配： 巧克力花生醬杯

花生醬和巧克力是一種非常豐富(且美味)的組合。為了使您的口感更上一層樓，請some一口拉姆布魯斯科(lambrusco)，一種以紅色漿果風味而聞名的半透明起泡酒。

這是天堂的絕妙選擇：葡萄酒的微妙甜味消除了甜點的奶油味，淡淡的氣泡清潔了您的味蕾，嘗起來就像您在花生醬，巧克力味中添加了果凍一樣。誰不想要那個?

推薦葡萄酒： Riunite Lambrusco(8美元)

白人

您更喜歡白葡萄酒還是白巧克力?我們抓到你了。

有趣的事實：白巧克力實際上不是巧克力-它是一種美味的含糖可可脂混合物。與葡萄酒搭配也可以是個強硬派，因為它本身就超級甜。

我們邀請了一位專家來介紹一些配對知識：J葡萄園與釀酒廠，Louis M. Martini釀酒廠和William Hill Estate釀酒廠的消費者體驗總監Lindsey Auchter分享了您最喜歡的令人垂涎的白葡萄酒和巧克力對夫婦一定也會愛上它。

黑皮諾

搭配： 浸入白巧克力的菠蘿干戒指

如果您的V-day甜點包含蛋art干的菠蘿和白巧克力，則在選擇搭配的葡萄酒時應散發熱帶氣息。

酥脆的品脫格里斯酒將彌合風味差異，因為它的味道像酒杯中的成熟水果沙拉，并平衡了白巧克力的甜度。

葡萄酒推薦： J Vineyards&Winery California Pinot Gris($ 20)

霞多麗

搭配： 白巧克力腰果

納帕谷霞多麗以其黃油，烤面包的香氣和悠長的口感而聞名。這是由于葡萄酒在橡木桶中進行了二次(蘋果酸)發酵，從而使風味和酸度更加完美。

大卡利(Cali)甜菜是腰果的黃油質地，白巧克力中的香草和烘烤香料的自然搭配。

推薦葡萄酒： 威廉希爾莊園釀酒廠納帕谷霞多麗(27美元)

最佳品嘗體驗的3個步驟

“品嘗葡萄酒和巧克力時，重要的是在品嘗之前分別體驗每種成分，” Fine解釋道。“每個人都喜歡不同的配對，所以請盡情探索哪種配對最適合您的口味。”

以下是他的分步提示，可讓您真正在另一個層次上一起享受您的葡萄酒和巧克力：

步驟1：聞起來品嘗葡萄酒的味道，以了解香氣和風味，然后對巧克力進行同樣的處理。

第2步：品嘗一口巧克力，然后喝一口酒，看看兩者如何共同作用。

步驟3：喜歡您的口味嗎?重復步驟2，直到您的合法糖分高了!