美團發布2023黑珍珠餐廳指南

美團今日發布“2023黑珍珠餐廳指南”，共有304家餐廳上榜，其中新上榜餐廳數量達65家。美團高級副總裁張川表示，未來五年黑珍珠將進入增長期，每年至少新開一個城市。

張川表示，疫情三年，內地沒有一家黑珍珠餐廳倒閉。做得好的精致餐飲，是有頑強的生命力的。而中國經濟長期向好也孕育了黑珍珠的發展。

他公布的數據顯示，2022年美團到店餐飲訪問量同比增長9.7%，美團到店餐飲交易額同比增長11.4%，黑珍珠上榜餐廳訪問量同比增長38.7%。

此外，他透露，黑珍珠從今年開始進入增長期，將覆蓋更多城市和更多餐廳。

此次黑珍珠上榜餐廳增加至304家，還迎來了創榜至今的首次“開城”，新增濟南、長沙、無錫三個上榜城市。截至目前，“黑珍珠”已經覆蓋北京、上海、廣州、深圳，成都、杭州、香港、澳門等25座城市以及海外的東京、曼谷與新加坡三城。

具體而言，上海本次上榜餐廳數達66家，新上榜餐廳共12家，是中國內地新上榜餐廳最多的城市;北京擁有38家上榜餐廳，覆蓋海內外19個菜系，除了北京菜、魯菜等傳統菜系外，還包含了北歐菜、官府菜、湘菜等細分菜系;廣州17家上榜餐廳中，粵菜、潮州菜、客家菜占比超80%;成都共有19家上榜餐廳，是榜單Top5城市中新上榜餐廳增速最快的城市，同比增速達150%。

在新上榜城市中，濟南共有2家餐廳上榜，長沙4家，無錫3家。從美團平臺數據看，這三座城市的精致餐飲呈現持續快速增長態勢，近兩年精致餐廳門店數平均增長率超過10%。

美團高級副總裁張川表示：“未來五年黑珍珠將進入增長期，每年至少新開一個城市，這意味著有更多的城市會擁有自己的黑珍珠餐廳。黑珍珠倡導更多能將精致美食和服務大眾完美結合的餐廳加入到榜單中來。”

黑珍珠餐廳指南的業務負責人唐燕介紹，為了推出更懂中國美食的餐廳指南，“黑珍珠”今年繼續優化評審規則，提倡用餐體驗的穩定性;同時調高對原創性的考量，鼓勵有獨立風格、特色鮮明、有系統烹飪理念的餐廳;據悉，明年還將增設年度菜品獎。

張川也特別強調了黑珍珠的幾項原則，推崇原創，將傳統美食與現代美學、技法、服務、國際化食材相融合;反對鋪張浪費、以貴為美;走向大眾，避免過分小型化。